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分类:卤菜 地区:北京 时间: 阅读: 修改

映香居卤肉训练

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映香居卤肉,又名卤菜,是以制为原料,经初步加工后,在制备好的卤汁中煮烫而成的菜肴。一般可分为三类:红卤、黄卤、白卤;四川卤水是全国最常见的卤水,多为红卤水。

卤水分为两类:红卤水和白卤水。其风味类型基本相同,属于复合风味类型,既咸又鲜,有五种风味(所用的风味材料是芳香的)

材料基本相同)。

含有红盐水和糖盐水制的食物为金黄色(咖啡色,如炖牛肉,金黄色,如炖肠等)

白卤、无糖、卤素制食品为无色或天然(白卤鸡、白卤牛肚、猪肚等)

映香居精品卤肉系列

1.腌制猪头肉2.腌猪心3{207}腌渍猪肝4.卤渍猪脚5.卤味猪肠6{07}卤汁猪耳7{1080}卤水鸡头8{147}卤肉鸡爪9{070}卤鸡心

10.卤鸡肝11.卤鸡翅12师卤鸭脖13{07}卤鸭肠14{07}卤鸭子头15{207}卤鹅脖

公司名称:新乡盈香居小吃培训

联系人:Xi师

电子邮件编:453000联系电话:514113312报名电话:18437329119 18738324858

网站:http://www.映象居8.com

公交路线:新乡市火车站汽车站乘坐公交3、186、188路至游家坟(中原大世界{101 2}站下车至{10 11}一元{12}

地址:新乡市解放大道河南中原书城

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