以下是湛江市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业的小吃培训机构

1. 湛江当地的职业技能培训机构：

培训内容：

烧烤培训：

从烧烤食材的选购、预处理（如肉类的腌制、蔬菜的清洗等），到烧烤设备的使用与保养，包括炭火烧烤和电烤设备的操作技巧，传授各种烧烤酱料的调配秘方，如孜然烧烤酱、蜜汁烧烤酱、香辣烧烤酱等，讲解不同食材在不同火候下的烤制时间和方法，像羊肉串、鸡翅、鱿鱼须等常见烧烤食材的烤制要点，以及如何避免烤焦、烤不熟等问题，同时还会教授烧烤串的制作技巧和摆盘方法。

小吃培训：

涵盖湛江当地多种特色小吃的制作，例如牛杂粉的牛杂卤制工艺（牛杂的选料、焯水、卤制时间和香料配方等），米粉的烫制火候，汤底的熬制（如牛骨高汤的熬制方法，加入秘制香料调出鲜香醇厚的汤底），还有湛江本地的炸菜粿（菜粿的馅料调制，外皮的炸制油温及时间把控）、蚝烙（蚝的处理、蛋液与蚝的比例、煎制火候）、猪肠粉（肠粉浆的调配、蒸制时间和火候）等小吃的制作流程和关键技巧，让学员掌握地道的湛江小吃风味。

收费情况：一般学费在 2000 5000 元左右，根据课程的时长和内容丰富程度有所不同。

培训地点：通常在培训机构的固定教学场地内进行，可能有专门的厨房实操间。

报名方式：可以通过培训机构的官方网站在线报名，也可以直接到培训机构的门店咨询报名事宜，部分机构可能还会有现场体验课供学员先了解教学内容和师资水平。

2. 一些餐饮企业开办的培训部门：

培训内容：

烧烤培训：

与专业机构类似，注重实操性，在烧烤技术方面，强调使用自家餐厅所用的优质食材和秘制调料，如独特的蒜蓉酱配方用于蒜蓉烤生蚝，

课程内容



湛江市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 肉类食材

羊肉串：介绍羊肉的选购要点（如羊的品种、肉质鲜嫩度等），羊肉的预处理方法（如去筋膜、切成合适大小的肉块、用料酒、葱姜等腌制去腥入味）。

牛肉串：包括不同部位牛肉（如牛里脊、牛肋条等）的特点和选用，牛肉的腌制配方（可使用孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油等调料），腌制时间和技巧。

猪肉串：如五花肉串，讲解五花肉的切法（肥瘦相间），腌制调料（蒜末、五香粉、白糖等），腌制过程中的注意事项。

鸡翅、鸡腿：如何剔除骨头，腌制鸡翅、鸡腿时添加的香料（奥尔良粉、蜂蜜等），保证肉质鲜嫩多汁的腌制方法。

火腿肠、培根：这类食材的切片方法，简单的调味（黑胡椒、孜然等），烤制时火候的把控。

2. 海鲜食材

鱿鱼串：介绍鱿鱼的选购（新鲜度、大小合适），清洗和处理方法（去除内脏、改刀切成条状），腌制鱿鱼的调料（辣椒粉、孜然粉、柠檬汁等），烤制时让鱿鱼卷曲定型的技巧。

鲜虾串：鲜虾的挑选（色泽鲜亮、虾壳完整），去虾线的方法，用蒜蓉、姜末、料酒等腌制去腥，烤制时掌握火候避免虾肉变老。

烤鱼：烤鱼的种类选择（如草鱼、鲫鱼等），处理鱼的步骤（去鳞、内脏、划刀入味），烤鱼调料配方（豆瓣酱、剁椒、孜然等），烤制过程中翻面和刷油的时机。

3. 蔬菜食材

韭菜：韭菜的清洗和切段方法，腌制时加入蒜末、盐、生抽等调料，烤制时注意火候防止烤焦。

茄子：茄子切成条状或块状，用盐腌制出水后挤出水分，涂抹蒜蓉酱、孜然粉等调料，烤制过程中让茄子变软入味。

青椒、红椒：青椒、红椒的去籽切块，简单调味（辣椒粉

01

从事烧烤行业或有意向从事该行业的人员

02

热爱烤串美食、并愿意学习制作技艺的人员

03

希望深入了解烤串文化和行业趋势的人员

课程收获

掌握烧烤基本理论和技巧，成为一名合格烧烤师。培养服务意识和团队合作能力，提高个人职业素养。学会丰富多样的烧烤技巧和烧烤搭配方法，成为亲朋好友眼中的美食小能手。培养良好卫生习惯和安全意识，保障食品安全和客户健康。