在阿勒泰市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材供应渠道：

一、小吃培训相关食材

1. 米面粮油类

面粉：可以在当地的粮油批发市场（如阿勒泰市粮油批发市场）找到各种品牌的面粉，常见的有中筋面粉、高筋面粉等，用于制作面食小吃如馕、面条、饺子等。

大米：一般在大型商超的粮油区就能买到，不同品种的大米（如东北大米、泰国香米等）可用于炒饭、煲仔饭等小吃。

食用油：像大豆油、花生油、葵花籽油等在当地的超市、粮油店均有销售，是烹饪小吃时必备的油脂，用于煎炸、炒制等多种工序。

米粉、米线：可在当地的农贸市场干货区找到专门的米粉、米线批发摊位，有桂林米粉、过桥米线等不同种类，用于制作米粉类小吃。

2. 蔬菜类

农贸市场：阿勒泰市的农贸市场是采购蔬菜的主要场所，新鲜的白菜、萝卜、土豆、茄子、西红柿、青椒、豆角等是制作各种小吃如凉拌菜、炒菜、炖菜等的基础食材。

当地农户：有时可以联系到周边的农户直接采购当季的新鲜蔬菜，保证食材的新鲜度和无公害。

3. 肉类及海鲜类

肉类：

牛羊肉：可在当地的牛羊肉屠宰场或大型商超的生鲜区购买新鲜的牛羊肉，用于制作烤羊肉串、手抓肉、肉丸等小吃。

猪肉：在合规的商超猪肉专柜可以买到新鲜的猪肉，可制作卤肉、炸肉丸等小吃。

海鲜类：如果当地有海鲜市场，像鲅鱼、鱿鱼、蛤蜊、虾等海鲜食材可用于制作海鲜类小吃，如海鲜炒饭、铁板鱿鱼等。

4. 调料类

农贸市场调料摊位：在阿勒泰市的农贸市场周边有专门的调料摊位，常见的调料如食盐、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、五香粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶等应有尽有，这些是制作各种小吃不可或缺的调料。