由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
询价
246人看过
面授
餐厅从业人员：对于餐厅经营者和服务员来说，烧烤技术是吸引客户和提升竞争力的重要因素，参加培训可以增加他们的专业素养；
学习烧烤菜品制作：课程中将介绍各类烧烤美食的制作方法，学员可以了解并掌握烤串、烤肉、烤鱼等多种烧烤菜品的制作技巧；
启东市的小吃培训学校一般会开设烧烤培训课程，以下是这类课程可能包含的内容：
一、烧烤基础知识
1. 烧烤工具与设备认识
介绍各种常见的烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养要点。
讲解烤叉、毛刷、夹子、炭夹等烧烤工具的用途和正确使用方式。
2. 烧烤原料选购
教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串所用的羊肉、牛肉串的牛肉，包括不同部位的特点）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤食材，确保食材的品质和安全性。
介绍如何辨别食材的新鲜度、肥瘦程度、是否有异味等。
二、烧烤调料配制
1. 酱料制作
传授多款经典烧烤酱料的配方和制作方法，如蜜汁烤肉酱、香辣孜然酱、蒜蓉辣酱等。
讲解酱料的调制比例、搅拌技巧，以及酱料在烧烤过程中如何涂抹在食材上以增加风味。
2. 香料搭配
详细介绍常用的烧烤香料（孜然粉、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、白芝麻等）的种类、功效和用量搭配。
指导学员根据不同的烧烤食材和口味需求，合理搭配香料，打造出独特的烧烤风味。
三、烧烤技法
1. 烤制前的处理
教学员如何对食材进行预处理，如肉类的腌制（包括腌制的时间、调料的用量、腌制的方法，如单面腌制、双面腌制等）、海鲜的去腥处理、蔬菜的焯水等。
讲解如何切制食材（如肉片、肉块、蔬菜块的合适大小），以便于烤制均匀。
2. 烤制过程
示范炭火烧烤的生火技巧（如如何点燃木炭、控制火候）和电烤炉、燃气烤炉的温度调节方法。
讲解不同食材在烤制过程中的火候掌握（如小火慢烤、中火烤制、大火快烤等），以及翻面的时机、烤制的时间等
丰富的教学特色抢先看
由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
本中心的教学方法独具特色，采用课程纵向对接的方式，让每个学员都能够获得更全面、更深入的学习体验。
食为先课程注重实践操作，学员可以在实际操作中体验到不同菜品制作的过程和技巧，锤炼实战能力。
课程内容丰富，包含烧烤的各个方面，从选材、调料、配菜到烤制技巧，都会有专业老师进行讲解。
以下是启东市小吃培训学校烧烤培训可能用到的一些食材：
一、肉类食材
1. 羊肉串：
羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，切成大小均匀的肉块，用于烤制出鲜嫩多汁的羊肉串。
羊里脊：肉质鲜嫩，适合切成小块制作成口感较紧实的羊肉串。
2. 牛肉串
牛里脊：肉质细嫩，切片或切块后用于烤制，可搭配孜然、辣椒粉等调料。
牛肋条：带点肥肉的部分，烤制后口感醇香，有嚼劲，适合喜欢有嚼劲口感的食客。
3. 五花肉串
五花肉：肥瘦相间的五花肉，烤制过程中肥肉部分会出油，使五花肉变得香脆可口，是烧烤中的经典食材。
4. 鸡翅
鸡翅中/鸡翅根：可腌制后烤制，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，是烧烤常见的食材之一。
5. 鸡心、鸡胗
鸡心：烤制后口感劲道，带有独特的香味。
鸡胗：经过腌制和烤制后，嚼劲十足，是烧烤中很受欢迎的荤菜食材。
6. 鱿鱼
鱿鱼须、鱿鱼筒等：烤制后口感鲜嫩，带有海鲜特有的鲜味，可撒上椒盐、孜然等调料。
7. 火腿肠
各种口味的火腿肠，如玉米火腿肠、香辣火腿肠等，方便烤制，适合大众口味。
二、素菜食材
1. 韭菜
鲜嫩的韭菜，切段后烤制，带有韭菜特有的香味，搭配蒜蓉等调料味道极佳。
2. 金针菇
金针菇洗净后串成串烤制，烤制过程中金针菇会变软，吸收调料味道，口感爽滑。
3. 茄子
长条茄子切成段烤制，烤制后外皮软糯，内部松软，可刷上酱料增加风味。
4. 青椒、红椒
切成小块的青椒、红椒，烤制后保留了蔬菜的脆嫩口感，同时带有微微的辣味。
5. 土豆片、藕片
土豆片和藕片切薄片烤制，土豆片香脆，藕片软糯，是
食为先烧烤课程内容
启东市小吃培训学校的烧烤培训内容可能包括以下方面：
一、烧烤基础知识
1. 烧烤工具与设备使用
介绍各种烧烤炉（炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，如炭火烧烤炉的点火、调节火力、换炭等技巧。
讲解烤钎、毛刷、夹子、刀等烧烤工具的正确使用方式。
2. 调料基础知识
讲解常见烧烤调料的种类、作用和调配原则，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱、蜂蜜等调料的特点和适用食材。
指导学员如何根据不同口味偏好和食材特点来调配个性化的烧烤调料。
二、食材选择与预处理
1. 食材选购
介绍适合烧烤的肉类（羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、虾、扇贝等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米、香菇等）、豆制品（豆皮、腐竹、面筋等）等食材的选购要点，包括新鲜度、肉质纹理、海鲜的鲜活程度等。
教导学员如何辨别优质食材和劣质食材，避免购买到不新鲜或有质量问题的食材。
2. 食材预处理
肉类的处理：包括切制肉块的大小和形状（如羊肉串一般切成 3 5 厘米的小块，便于烤制均匀）、去腥（使用料酒、姜片等腌制去腥）、嫩化（使用嫩肉粉等腌制使肉质更嫩）等。
海鲜的处理：如清洗海鲜去除泥沙和杂质，贝类要提前撬开洗净，鱿鱼等海鲜切花刀便于烤制时入味。
蔬菜的处理：洗净沥干水分，根据食材特性切成合适的块状或条状，如茄子切成条状用竹签穿好，韭菜切段等。
豆制品的处理：切成适当大小，浸泡去腥等。
三、烤制技巧
1. 炭火烤制
掌握炭火的生燃方法（如使用固体酒精引燃木炭），炭火的分布和火候控制（不同区域炭火温度不同，分为高温区、中火区、低温区）。
-
学烧烤有这些疑问？
烧烤有哪些荤菜？
烧烤酱汁怎么调？
五香粉是哪五种香料？
烧烤需要准备什么调料？
烧烤香料有哪些？
烤肉如何烤好吃？
1、设计店铺的装修和设施。店铺的设计和装修会影响顾客体验和形象，需考虑灯光、音乐、空间布局等因素。店铺设施包括餐具、厨具、卫生间和饮水机等。
2、采购烧烤食材和调料。注意食材的新鲜程度、供应商的信誉和价格等因素，确保烧烤食材和调料的质量。
3、配置烧烤设备。购买高品质的烧烤设备，并定期维护保养，以确保正常使用和延长寿命。
4、招募合适的员工。员工的素质和服务态度直接影响顾客体验和店铺形象。招募时注意培训和管理，提高服务质量和员工满意度。
在这里学习，你能收获什么
掌握烧烤的烤肉方法、材料选用、烤肉流程等相关技能，使学员能够胜任烧烤师、服务人员等相关工作。
培养学员自行创新能力，让学员能够根据自己的经验进行创新和改良烧烤食品，提高自己的竞争力。
培养学员烧烤团队精神，使之成为团队合作不可或缺的一员。
掌握不同口味烧烤的制作方法和调味技巧，同时了解烤肉的营养知识和健康饮食习惯。
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方