诸城市小吃培训

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：无论您是业余烧烤爱好者还是想要进入烧烤行业，我们的培训课程都能够满足您对烧烤技术学习的需求；

课程目标

掌握烧烤的基本原理和技巧，了解不同肉类和蔬菜的烹饪要点；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

诸城市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容和特点：

一、小吃培训课程

1. 常见诸城小吃种类

诸城辣丝子：

培训内容包括选用优质白萝卜切丝，经过晾晒、腌制、拌料等一系列工艺。学员会学习到独特的辣椒粉配方、姜丝、蒜末等佐料的配比，以及腌制过程中盐、糖、醋等调料的用量和搅拌手法，掌握如何让辣丝子口感脆爽、辣味适中、香味扑鼻。

在制作过程中，还会讲解如何把控晾晒的时间和火候，确保萝卜丝脱水均匀，不霉变。

密州烤鸭：

从选鸭开始，培训如何挑选肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸭子，然后学习宰杀、褪毛、清洗等前期准备工作。

重点培训烤鸭的腌制工艺，包括各种香料如八角、桂皮、小茴香等的配比和腌制时间，使鸭子入味。

掌握烤制的温度和时间控制，包括先高温将鸭皮烤至酥脆，再转至低温慢慢烤制使鸭肉熟透且保持鲜嫩多汁的技巧，同时还要学习如何给烤鸭上色，使其色泽诱人。

诸城烧饼：

培训制作烧饼的面团配方和揉制手法，面团要软硬适中，富有弹性。

讲解馅料的制作，如五香肉馅或豆沙馅等的调配方法，馅料要口感细腻、味道醇厚。

传授烧饼的烤制技巧，包括使用何种火候、烤制多长时间，让烧饼外酥里嫩，层次分明。

2. 制作工艺和流程

每一种小吃都会详细讲解从原材料准备、加工处理到制作成型的整个流程，包括切配、炒制、蒸煮、烤制等各个环节的操作要点和注意事项。

比如在面食小吃制作中，揉面的力度、发酵的时间和温度，炒菜类小吃的油温控制、火候把握、翻炒顺序等，都有明确的规范和标准。

3. 调味技巧

培训如何根据不同小吃的口味特点进行调味，包括盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、味精等基本调味料的使用原则和用量控制。

核心优势，值得学员信赖

专业
老师

由专业的烧烤大师授课，教学经验丰富、实战技能过硬。

讲解
细致

老师一对一授课，为学员提供详细的技巧说明和实操练习。

实践
教学

课程内容注重实践操作，让学生亲自动手，更好地掌握烧烤技术。

定制
服务

根据学生的不同需求，提供个性化的课程服务，帮助学生更好地掌握技能。

烧烤的食材介绍

以下是一些在诸城小吃培训中常见的烧烤培训食材：

一、肉类食材

1. 羊肉串：

羊肉：选用鲜嫩的羊肉，肥瘦相间，切成小块，腌制后穿成串，是烧烤中的经典食材，能体现烧烤的原始风味。

羊腰子：羊的肾脏，富含蛋白质和微量元素，烤制后口感鲜嫩，有独特的风味。

羊板筋：羊背部的筋膜，烤制后有嚼劲，是烧烤中很有嚼劲的一种食材。

2. 牛肉串：

牛肉：一般选用牛里脊等部位，切成小块，腌制后烤制，肉质鲜嫩多汁，常见的有牛肉粒、牛里脊串等。

牛板筋：与羊肉板筋类似，烤制后嚼劲十足，是喜欢嚼劲口感食客的喜爱。

牛腰子：同羊肉腰子，具有独特风味，烤制后嫩滑。

3. 猪肉类：

五花肉：肥瘦相间的五花肉，烤制时肥肉部分会出油，瘦肉部分鲜嫩多汁，烤制出的五花肉外皮酥脆，内里嫩滑，如烤五花肉串等。

猪里脊肉：肉质鲜嫩，适合切成薄片或小块烤制，如里脊串等，口感鲜嫩。

猪腰子：也是烧烤中可选择的食材之一，烤制后有特殊香味。

二、海鲜类食材

1. 鱿鱼：

鱿鱼须、鱿鱼筒等，经过腌制和烤制后，口感劲道，带有独特的海鲜鲜味，是烧烤海鲜中的热门食材。

可以切成花刀，烤制时卷起，增加口感和美观度。

2. 大虾：

鲜虾洗净去头去壳，保留尾部，穿成串烤制，虾肉鲜嫩紧实，烤制过程中可撒上椒盐、蒜蓉等调料，味道鲜美。

也可以将大虾开背，塞入蒜蓉等馅料烤制，风味更佳。

3. 生蚝：

生蚝肉质肥美，撬开后清洗干净，烤制时加上蒜蓉、姜末、生抽等调料，烤熟后汁水丰富，鲜味十足，是海鲜烧烤中的佳品。

三、素菜类食材

1. 茄子：

食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

诸城市小吃培训中烧烤培训的内容通常包括以下几个方面：

一、食材选购与处理

1. 食材选择

肉类：

羊肉：介绍不同部位羊肉的特点，如羊后腿肉鲜嫩多汁，适合烤羊肉串；羊肋排肥瘦相间，烤制后口感丰富。讲解如何挑选新鲜无异味、肉质紧实的羊肉，以及如何辨别注水肉、变质肉等。

牛肉：包括牛里脊（肉质细嫩，适合烤制原味）、牛肋条（肥瘦相间有嚼劲）等，教学员区分不同等级的牛肉，确保食材质量。

猪肉：像五花肉（肥瘦相间可烤出香脆口感）、里脊肉（肉质较瘦适合多种调味）等，教导挑选新鲜猪肉的要点，避免买到肉质松软、颜色异常的猪肉。

海鲜类：

鱿鱼：介绍鱿鱼的不同品种，如阿根廷鱿鱼和国产鱿鱼的特点，教学员挑选肉质紧实、色泽鲜亮的鱿鱼，去除内脏、清洗干净，处理成合适的大小块状。

鲜虾：选择鲜活、虾壳有光泽、虾肉紧实饱满的鲜虾，去除虾线，有的培训还会教学员开背、腌制等处理手法，让虾肉入味。

烤鱼：讲解如何挑选新鲜的鱼类，如草鱼、鲫鱼等，处理鱼鳞、内脏、鱼鳃等，根据不同鱼类的特点进行改刀。

蔬菜类：

常见的有韭菜、茄子、青椒、金针菇、香菇、洋葱、土豆等。要求蔬菜新鲜、无黄叶、无腐烂，韭菜要择洗干净，茄子切成适当大小的块状或条状，青椒去籽切块，金针菇去掉根部等。

还会教学员如何处理一些特殊的蔬菜，如烤大蒜（保留蒜香又不过于辛辣）、烤玉米（选用甜玉米，保留玉米须和玉米粒）等。

豆制品类：

如豆皮、豆干、面筋等，挑选无异味、软硬适中的豆制品，切成合适的形状，方便烤制。

其他食材：

包括烤馒头片（选用松软的馒头切成薄片）、烤烧饼（烧饼要酥脆）等，讲解这些食材的挑选和

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

中式烧烤。中式烧烤因为地域差异和口味习惯不同，内部差别很大，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料、流程制艺、口感味型、当家产品都不尽相同。在烹饪抄原料上，中式烧烤袭的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。