以下是一些成都市比较受认可的烧烤培训班：

一、新东方烹饪学校

1. 课程优势

系统教学

提供从基础食材处理到特色烧烤菜品制作的全方位教学。例如，对于肉类食材，会详细教授如何挑选新鲜的食材，像牛肉要选择纹理清晰、色泽红润的部位，猪肉要肥瘦适中。在食材处理方面，会讲解如何腌制肉类以使其入味且口感嫩滑，包括各种调味料的配比，如盐、生抽、料酒、孜然粉、花椒粉等的用量和搭配。

师资力量

拥有经验丰富的烹饪教师，他们不仅在烧烤制作方面技艺精湛，而且能够传授实用的开店经验。这些教师很多都有多年的餐饮从业经历，有的还自己经营过烧烤店，能够就烧烤店的选址、食材采购渠道、成本控制等方面给予学员宝贵的建议。

实践操作

注重实践操作，学员有充足的时间在专业设备齐全的厨房环境中进行烧烤练习。学校配备了多种类型的烤炉，包括传统的炭火烤炉、电烤炉等，让学员熟悉不同烤炉的操作特点。学员可以反复练习各种菜品的烤制火候、时间和调味技巧，确保熟练掌握烧烤技能。

2. 课程内容

菜品丰富

涵盖了常见的烧烤菜品，如羊肉串、牛肉串、烤鸡翅、烤韭菜、烤茄子等。还会教授一些特色烧烤菜品的制作，像成都本地特色的烤脑花。在烤脑花课程中，会传授如何处理脑花以去除腥味，调配独特的脑花酱料，如加入香辣红油、蒜泥、葱花、小米辣等调料，以及烤制的火候和时间控制，使烤脑花达到麻辣鲜香、脑花嫩滑的口感。

调味料制作

除了菜品烤制，还专门讲解烧烤调味料的自制方法。包括干料的配制，如经典的烧烤撒料，由孜然、花椒、辣椒、盐、味精、芝麻等按照一定比例混合研磨而成；还有湿料，像烧烤酱的制作，以甜面酱、豆瓣酱、蜂蜜、蚝油等为原料，经过熬制调配出适合不同菜品的酱料。

二、食尚香小吃培训学校

1. 课程优势

小班教学

采用小班授课模式，每个班级的学员人数有限，这样可以保证教师能够充分关注到每一位学员的学习进度。在烧烤培训课程中，教师可以针对学员在烤制菜品时出现的问题，如烤鱿鱼时鱿鱼容易卷曲、烤土豆片时容易烤焦等问题，进行一对一的指导，及时纠正学员的操作错误。

随到随学

灵活性强，学员可以根据自己的时间安排随时入学。这对于很多有不同工作和生活安排的人来说非常方便，无论是上班族想利用业余时间学习烧烤技术创业，还是自由职业者想随时提升自己的烹饪技能，都能够满足需求。

创业支持

对于有创业打算的学员提供一系列创业支持。包括协助学员进行店铺选址分析，根据当地的人流量、消费群体、周边竞争情况等因素，为学员推荐合适的开店地址。还会提供店铺装修设计的建议，如烧烤店的厨房布局、用餐区的风格设计等，以及设备采购的指导，告诉学员哪些设备是必需的，如何挑选性价比高的烧烤设备。

2. 课程内容

特色口味

注重地方特色口味的研发和教学。除了传统的麻辣口味烧烤，还会教授一些具有独特风味的烧烤，如蒜香风味烧烤。在蒜香烧烤课程中，会教学员如何制作浓郁的蒜香酱料，将大蒜经过烤制、研磨后与黄油、盐、黑胡椒等调料混合，用于涂抹在食材上烤制，使菜品具有浓郁的蒜香气息，这种口味在市场上比较新颖，能够吸引更多顾客。

食材保鲜

由于烧烤食材的新鲜度对菜品质量影响很大，所以课程中会专门教授食材保鲜的知识和技巧。例如，对于新鲜蔬菜类食材，会讲解如何正确储存以保持水分和新鲜度，像韭菜可以用湿纸巾包裹根部后放入保鲜袋冷藏；对于肉类食材，会传授冷冻和解冻的正确方法，避免在这个过程中影响肉质口感。

三、飘味香餐饮培训学校

1. 课程优势

技术更新

不断跟踪市场流行趋势，及时更新烧烤培训课程内容。如果市场上出现了新的烧烤菜品或者新的烤制技术，如近期流行的纸上烧烤技术，学校会迅速将其纳入课程体系。纸上烧烤具有干净卫生、受热均匀的特点，学校会教授学员如何选择适合纸上烧烤的食材，以及在纸上烤制时的火候控制和调味方法。

原料供应渠道共享

与众多食材和调料供应商建立了合作关系，在学员完成培训后，可共享这些原料供应渠道。这对于学员来说，可以确保他们获取到质量可靠、价格合理的食材和调料。例如，学校可以为学员提供优质羊肉供应商的联系方式，这些供应商提供的羊肉品质优良，符合烧烤食材的要求，而且价格相对优惠，有助于学员在开店时控制成本。

免费复学

学员在毕业后，如果觉得自己的技术还不够熟练或者想要学习新的烧烤技术，可以在一定期限内免费回校复学。这为学员提供了更多提升技能的机会，也体现了学校对自身教学质量的信心。

2. 课程内容

荤素搭配菜品

课程设计注重荤素搭配的菜品教学。除了常见的肉类烧烤，还会教授丰富的素食烧烤菜品，如烤香菇、烤面筋等。对于烤香菇，会教导学员如何在香菇表面划十字花刀，以便更好地吸收调味料，以及如何烤制出香菇的鲜嫩口感，在调味时除了使用基本的盐、孜然等调料，还会介绍一些创新的调味方法，如加入少许奶油奶酪增加风味。

特色蘸料

除了常规的烧烤撒料和酱料，还会传授特色蘸料的制作。例如，泰式甜辣蘸料，以泰式甜辣酱、鱼露、柠檬汁、白糖等为原料，按照一定比例调配而成，这种蘸料适合搭配烤虾、烤鸡肉等菜品，为烧烤增添了独特的异国风味。

以下是一些成都市比较受认可的烧烤培训班：

一、新东方烹饪学校

1. 优势

品牌知名度高，教学体系较为成熟。有专业的教师队伍，教师具备丰富的烹饪教学经验和实际餐饮行业经验。

教学设施完善，拥有模拟实际餐厅厨房的环境，为学员提供良好的实操场地。

2. 课程内容

食材处理

讲解各类烧烤食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）的选购标准，例如肉类要新鲜、有弹性，蔬菜要鲜嫩、无黄叶。

教授食材的预处理方法，像肉类的腌制、去腥，海鲜的清洗、吐沙等。腌制时会传授多种口味的腌制配方，如麻辣味、奥尔良风味等。

烧烤酱料制作

制作经典的烧烤酱料，包括香辣酱、甜面酱、蒜蓉酱等。详细讲解酱料的原料配比，如香辣酱中辣椒、花椒、香料的比例，以及制作流程，像蒜蓉酱中蒜的炒制火候和添加调料的顺序。

烤制技术

介绍不同类型烤炉（如木炭烤炉、电烤炉等）的使用方法和特点。教授烤制时的火候控制，例如木炭烤炉如何通过调节通风口来控制火候大小。

传授各种食材的烤制技巧，像肉类的烤制时间和翻面频率，确保烤制的肉类外焦里嫩；蔬菜的烤制顺序和刷酱技巧，以保证蔬菜的口感和风味。

二、飘味香餐饮培训学校

1. 优势

注重实践教学，提供大量的实操机会，让学员在实践中快速掌握烧烤技能。培训课程具有灵活性，可以根据学员的需求和时间安排进行调整。

与众多餐饮企业有合作关系，能够为学员提供一些就业推荐或者创业指导。

2. 课程内容

特色菜品烤制

除了常见的烧烤菜品，还会重点教授一些成都本地特色烧烤菜品的烤制，如特色烤兔头、烤脑花等。对于兔头的烤制，会详细讲解兔头的前期卤制处理以及烤制时的调料搭配；烤脑花则会教授如何去腥以及调配独特的脑花酱料。

烤串创意搭配

教导学员进行烤串的创意组合，从食材搭配到口味搭配。例如水果与肉类的创意组合烤串，以及如何在一串上实现多种口味的融合，像在一串烤串上既有麻辣区域又有孜然风味区域。

成本控制与食材保鲜

分析烧烤食材的成本构成，传授如何在保证品质的前提下降低食材成本。同时，教授食材保鲜的方法，特别是在夏季高温环境下，如何确保食材新鲜度，减少食材损耗。

三、食尚香小吃培训学校

1. 优势

培训项目种类丰富，学员可以在学习烧烤的同时了解其他相关小吃的制作，有利于拓宽经营品类。收费相对合理，性价比高。

提供后续的技术更新服务，学员可以在后期免费学习新的烧烤技术和菜品。

2. 课程内容

口味多样化教学

除了传统的川味烧烤，还会教授多种地域风味的烧烤制作，如韩式烧烤风味、日式照烧风味等。对于韩式烧烤，会介绍韩式烧烤酱的制作和使用，以及韩国烧烤中特色食材（如泡菜等）与传统烧烤食材的搭配。

传授针对不同客户群体口味需求的烧烤调整方法，如儿童口味的烧烤可以减少辣味，增加甜味和鲜味。

店面经营管理

对于想要创业开烧烤店的学员，会教授店面选址的要点，如选择人流量大、周边消费群体与烧烤定位相符的地段。同时，讲解烧烤店的菜品定价策略，如何根据成本和市场行情制定合理的价格体系，以及员工管理和店面营销推广的方法。

课程收获

全面了解烧烤专业知识和技巧，掌握各种烧烤制作方案；掌握烧烤小吃摆盘技巧，提升烧烤美食的视觉感受；了解烧烤市场趋势和行业前景，为职业发展提供方向；成为一名专业的烧烤师傅，赢取职业前途。