我们拥有经验丰富、技术娴熟的专业教学团队，能够为学员提供多方位的指导和帮助。
询价
138人看过
面授
餐饮从业人员：希望通过学习烧烤技术，提升职业素养，为烧烤店的经营和管理提供专业支持的人员；
增强餐饮卫生和安全意识，掌握相关法规和操作规程，保障食品安全
以下是一些在宁波寻找较好烧烤培训班的途径和考虑因素：
一、知名烹饪培训机构
1. 新东方烹饪学校（宁波分校）
优势
品牌影响力：作为国内知名的烹饪教育品牌，有着丰富的教学经验和完善的教学体系。其烧烤课程可能涵盖从基础食材处理到各种特色烧烤酱料制作等全方位内容。
师资力量：教师通常经过专业培训，具备扎实的烹饪知识和实践经验，能够传授烧烤的专业技巧，如火候控制、调味的精准把握等。
课程丰富度：除了传统的肉类、蔬菜类烧烤培训，可能还会涉及海鲜烧烤（宁波靠近海边，海鲜烧烤有特色需求）等内容，并且会教授不同地区烧烤风味的制作方法。
2. 食为先小吃培训学校（宁波分校）
优势
专注小吃培训：在小吃培训领域有较高的知名度，烧烤作为热门小吃项目，他们会根据市场需求不断更新课程内容。
实践操作机会多：注重学员的实际动手能力，学员能够在较短时间内通过大量的实践操作熟练掌握烧烤技术。
创业支持：如果学员有创业开烧烤店的想法，学校可能会提供包括店面选址、设备采购、开业营销等一系列的创业指导服务。
二、考察要点
1. 课程内容
全面性：好的烧烤培训课程应该包括食材的选购标准（如新鲜度、季节性等）、食材预处理（腌制、切割等技巧）、不同烧烤设备（炭烤炉、电烤炉等）的使用方法、各种烧烤酱料和调味料的配方及制作方法、烤制过程中的火候控制和翻面技巧，以及如何根据不同食材调整烤制时间等内容。
特色性：对于宁波当地来说，课程如果能包含具有宁波特色的烧烤菜品制作，如宁波风味的烤海鲜（用当地特有的调料和烤制方式）则更具优势。
2. 教学方式
理论与实践结合：理想的教学方式是先进行理论讲解，让学员了解烧烤背后的原理，如食材与调料的化学反应、不同烤制温度对口感的影响等，然后通过大量的实践操作让学员巩固所学知识。
一对一指导：在实践操作过程中，教师能够一对一地对学员进行指导，及时纠正学员的错误操作，如烤制时的姿势、调料的用量等，这样有助于学员更快地掌握烧烤技能。
3. 培训后的服务
后续咨询：培训机构应该能够为学员提供培训后的技术咨询服务，当学员在实际经营或制作过程中遇到问题时，可以及时得到解答。
食材供应渠道推荐：为学员推荐可靠的食材供应渠道，确保学员能够获取新鲜、优质且价格合理的食材，这对于保证烧烤质量至关重要。
丰富的教学特色抢先看
我们拥有经验丰富、技术娴熟的专业教学团队，能够为学员提供多方位的指导和帮助。
烧烤是一门实践性很强的技术，我们注重让学员亲自动手操作，实践出真知。
我们为每个学员提供一对一的辅导服务，确保学员能够更好地掌握烧烤技巧。
我们的培训中心环境干净、整洁、宽敞，让学员在舒适的环境中学习。
以下是一些在宁波可能比较好的烧烤培训班途径：
一、正规烹饪学校
1. 新东方烹饪学校（宁波分校）
优势
师资力量：拥有专业的烹饪教师团队，他们具备丰富的教学经验和实际的餐饮行业从业经历。这些教师不仅精通烧烤技术，还能传授食材选择、处理以及烤制火候把握等多方面的知识。
课程体系：有系统的烧烤课程，涵盖了从基础的烧烤食材认识、不同食材的预处理方法（如肉类的腌制、蔬菜的保鲜与调味准备）到各种烧烤酱料的制作（包括传统的孜然酱料、香辣酱料、甜辣酱料等），以及不同类型烤炉（如炭火烤炉、电烤炉）的操作技巧。
实践机会：提供充足的实践操作时间，学员可以在学校的专业厨房设施环境下，反复练习烧烤技能，熟悉不同食材在烤制过程中的变化。学校还会模拟实际经营场景，让学员了解如何高效地烤制菜品以满足顾客需求。
食材教学内容
在食材方面，会详细讲解如何挑选新鲜的肉类，如辨别新鲜猪肉、牛肉、羊肉的色泽、纹理和气味。对于海鲜食材，教导学员如何选择肉质饱满、新鲜度高的虾、贝类和鱼类。同时，也会介绍适合烧烤的蔬菜品种，如新鲜度高、质地较硬不易烤烂的洋葱、青椒、香菇等，并传授蔬菜的清洗、切割和预处理技巧，像香菇如何去蒂、洋葱如何切丝才能烤制均匀等。
二、知名餐饮培训机构
1. 食为先小吃培训学校（宁波分校）
优势
针对性强：专注于小吃培训，烧烤课程是其特色项目之一。课程设置注重实用性，直接针对创业和就业需求。培训内容紧跟市场流行趋势，例如传授当下热门的网红烧烤菜品的制作方法，像芝士焗烤类烧烤、水果风味烧烤等。
创业支持：除了技术培训外，还为学员提供创业方面的支持。包括烧烤店的选址建议、店面装修风格指导、设备采购推荐以及开业营销方案策划等。这对于想要开设烧烤店的学员来说非常有帮助。
小班教学：采用小班授课模式，能够保证每个学员都能得到充分的关注和指导。学员可以及时向教师提问并得到详细解答，确保在学习过程中没有疑惑遗留。
食材教学内容
在食材教学上，重点教授如何根据成本和当地市场供应情况选择合适的食材。例如，在肉类食材方面，会分析不同等级和来源的肉类的成本差异，以及如何与供应商谈判获取优质食材的技巧。对于腌制食材所需的调料，会详细讲解如何选择优质的香料和调味品，如不同品牌的孜然粉、辣椒粉的风味特点和质量鉴别方法，并且传授根据当地顾客口味调整调料比例的经验。
2. 飘味香餐饮培训学校（宁波分校）
优势
品种丰富：烧烤培训项目中涵盖了全国各地不同风味的烧烤，如新疆风味的羊肉串烧烤（注重羊肉的原汁原味和特殊的香料搭配）、东北风味的烤冷面（独特的酱料和配菜搭配）、四川风味的麻辣烧烤（麻辣调料的独特调配和食材的麻辣腌制）等。学员可以在这里学习到多种风格的烧烤制作技术，拓宽自己的经营思路。
免费更新课程：会根据市场变化和行业发展趋势，定期对烧烤课程内容进行更新。一旦有新的烧烤技术、食材处理方法或者流行菜品出现，学员可以免费回来学习，确保所学技术始终保持前沿性。
实操为主：培训以实际操作教学为主，理论为辅。学员在课堂上大部分时间都在动手操作，通过大量的实践快速掌握烧烤技能。同时，教师在旁实时指导，及时纠正学员在操作过程中的错误。
食材教学内容
在食材教学方面，深入讲解食材的季节性选择。例如，在夏季推荐使用新鲜的蔬菜和水果制作清爽型烧烤，如烤菠萝、烤西葫芦等，并告知学员如何根据季节调整食材采购清单以降低成本。对于肉类食材，会教授不同季节肉类的保存方法，以确保食材质量，像夏季肉类容易变质，需要掌握正确的冷藏和腌制技巧防止肉类腐败。
至于烧烤培训食材，常见的包括：
一、肉类食材
1. 猪肉类
五花肉：肥瘦相间，烤制时脂肪融化，使猪肉口感香脆且不柴。适合切成薄片串起来烤，或者直接整块放在烤网上烤，然后剪成小块食用。
里脊肉：肉质鲜嫩，通常切成小块或薄片腌制后烧烤。
2. 牛肉类
牛排肉（如西冷、菲力等部分）：如果切成小块腌制后串起来烤，能保持牛肉的鲜嫩口感。可以搭配黑胡椒、洋葱等调料，烤制后肉香四溢。
牛肉筋：口感有嚼劲，需要较长时间的烤制，但烤制好后味道浓郁。
3. 羊肉类
羊肉串（通常选用羊腿肉或羊肩肉）：是烧烤中的经典食材。羊肉有独特的风味，通过腌制（可以用洋葱、孜然、盐等调料）后串起来烤制，撒上辣椒面、孜然粉等调料，香味扑鼻。
二、禽类食材
1. 鸡肉类
鸡翅：鸡翅皮滑肉嫩，腌制后烤制非常美味。可以在鸡翅上划几刀，方便入味，烤制时要注意翻面，确保两面都烤得均匀熟透。
鸡腿肉：肉比较多，适合切成小块串起来烤，也可以把整个鸡腿用特殊酱料腌制后烤。
2. 鸭肉类
鸭胸肉：肉质较紧实，需要适当的腌制和火候控制。可以和蔬菜搭配串起来烤，增加口感的丰富性。
三、海鲜食材
1. 鱼类
秋刀鱼：秋刀鱼是烧烤常见的鱼类食材。它的体型适中，烤制时不需要过多的处理，简单撒盐和柠檬汁就可以突出鱼的鲜味。
鲫鱼：鲫鱼肉质鲜美，但刺较多。在烧烤时可以先将鲫鱼处理干净，用姜、蒜、料酒等腌制去腥，然后用锡纸包裹起来烤，这样可以保持鱼的鲜嫩和完整。
2. 虾类
基围虾：虾肉鲜嫩弹牙，是烧烤中很受欢迎的食材。可以用盐、黑胡椒等简单腌制后直接串起来烤，也可以在烤制过程中刷上一些蒜蓉酱等增加风味。
3. 贝类
生蚝：生蚝是烧烤热门食材。可以蒜蓉粉丝蒸烤，也可以直接加上柠檬汁、辣椒等调料烤制，保留生蚝的鲜美口感。
扇贝：扇贝的烤制方法与生蚝类似，通常在扇贝壳内加上粉丝、蒜蓉、辣椒等调料，然后放在烤架上烤制。
四、蔬菜食材
1. 根茎类
洋葱：洋葱可以切成圈直接串起来烤，也可以切碎作为配菜添加到其他食材的腌制中，烤制后的洋葱会有甜味散发出来。
土豆：土豆可以切成薄片或小块，薄片适合直接放在烤网上烤，小块可以串起来烤。烤制时可以撒上盐、孜然粉等调料。
2. 茄果类
青椒：青椒富含维生素，烤制后口感爽脆。可以整个或切成块状串起来烤，搭配肉类一起烤也很美味。
茄子：茄子是烧烤中常见的蔬菜。可以将茄子整个放在烤架上烤，烤至外皮焦香，内部软烂后，划开加入蒜蓉、生抽、葱花等调料，口感丰富。
五、豆制品食材
1. 豆腐
嫩豆腐：可以切成小块，用竹签串起来，刷上酱料烤制。也可以将嫩豆腐放在锡纸盒内，加入各种调料（如海鲜酱、辣椒酱等）烤制，类似芝士焗豆腐的做法。
2. 千页豆腐：千页豆腐口感有弹性，切成薄片或小块后串起来烤，容易入味，适合搭配甜辣口味的酱料。
食为先烧烤课程内容
学习内容
以下是一些宁波可能比较好的烧烤培训班及一般烧烤课程可能包含的内容：
一、较好的烧烤培训班来源
1. 正规烹饪学校
例如宁波新东方烹饪学校。这类学校有专业的师资队伍，教学设施较为完善。学校的烧烤课程会从基础理论开始讲解，包括食材的特性、火候的掌握原理等。
2. 知名连锁餐饮旗下的培训中心
如果某些在宁波有较大影响力的烧烤连锁品牌开展培训业务，它们可以传授一些具有商业成功经验的烧烤技术和经营理念。
二、课程内容
1. 食材处理
肉类食材
认识不同种类的肉适合烧烤的部位，如猪肉的五花肉、里脊肉，牛肉的里脊、牛肩肉等。
学习肉类的腌制方法，包括如何调配腌料（如盐、胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、淀粉等的比例和混合顺序），腌制的时间和温度控制，以保证肉的口感和风味。
肉类的切割技巧，如将肉切成大小均匀的薄片、块状或串状，确保在烧烤时受热均匀。
海鲜食材
了解适合烧烤的海鲜品种，如虾、鱿鱼、贝类等。
海鲜的预处理，如虾的去壳、挑虾线，鱿鱼的清洗、切花刀，贝类的吐沙等。
针对海鲜的特殊腌制方法，例如用柠檬汁去腥、添加适量的蒜汁提味等。
蔬菜食材
辨别适合烧烤的蔬菜，如玉米、韭菜、金针菇、青椒等。
蔬菜的清洗和整理，如玉米切段、韭菜捆绑成小把等。
部分蔬菜可能需要提前调味或浸泡，如金针菇可以用蚝油、生抽等调料拌匀。
2. 烤制技巧
火候控制
认识不同烧烤设备（木炭烤炉、电烤炉等）的火候特点。例如木炭烤炉如何通过调节通风口来控制火候大小，电烤炉不同功率档位对应的烤制效果。
掌握不同食材所需的火候，如薄肉片适合用大火快速烤制，而大块的肉或带骨的肉则需要小火慢烤。
烤制顺序
一般先烤肉类，再烤海鲜类，最后烤蔬菜类。因为肉类烤制时会渗出油脂，可以利用这些油脂来烤蔬菜增加香味。
对于复合菜品（如肉串搭配蔬菜的串串），要先将肉的那一面接触火源开始烤制。
调味时机
了解在烤制过程中何时添加盐、孜然、辣椒粉等调味料。例如，肉类在烤制七八成熟时开始撒调味料，这样可以让调味料更好地渗透进肉里，同时避免调味料过早烧焦影响口感。
3. 酱料制作
经典烧烤酱
学习制作甜面酱风格的烧烤酱，包括将面粉炒香后加入水、糖、酱油、八角、桂皮等香料熬制的过程，以及如何调整甜度、咸度和浓稠度。
香辣烧烤酱
制作以辣椒为主要特色的酱料，需要选用合适的辣椒（如干辣椒、小米辣等），将其磨碎或切碎后与大蒜、生姜、盐、糖、醋、食用油等混合炒制，掌握好火候和各种调料的比例，使酱料既有浓郁的辣味又不失香味。
特色酱料（如蒜香酱、照烧酱等）
蒜香酱要将大蒜打成泥后与黄油、盐、柠檬汁等混合，适合涂抹在烤制的面包或蔬菜上。照烧酱则是用酱油、味淋、糖等按照一定比例熬制，适合烤制鸡肉、鱼肉等食材。
4. 特色菜品烤制
传统烧烤菜品
像羊肉串、牛肉串、烤鸡翅、烤韭菜、烤茄子等常见菜品的烤制全流程，包括如何判断这些菜品是否烤熟（如鸡翅内部熟透时肉会脱离骨头，烤茄子表面出现塌陷且内部软糯等）。
创新菜品烤制
一些融合了当地口味或流行食材的创新烧烤菜品，例如将宁波特色的年糕与烤肉搭配烤制，或者用水果（如香蕉、菠萝）与肉制作成特色串串进行烤制，探索独特的调味和烤制方法。
5. 安全与卫生
食材安全
学习食材的保存方法，如肉类的冷藏和冷冻要求，新鲜食材的保质期判断等。
防止食材交叉污染的措施，在处理不同食材时要使用不同的刀具、案板，并且及时清洗消毒。
烤制安全
正确使用烧烤设备，如木炭烤炉的点火安全（避免使用易燃液体点火），电烤炉的用电安全（防止漏电、短路等）。
烤制过程中的卫生注意事项，如烤制时避免烟灰掉入食材中，及时清理烤炉上的残渣等。
6. 成本控制与经营（如果是针对商业经营的培训）
食材采购成本
如何选择性价比高的食材供应商，了解食材的市场价格波动规律，如在海鲜盛产季节采购海鲜可以降低成本。
设备与调料采购
选择适合的烧烤设备（考虑质量、价格、耐用性等因素）和调料品牌，在保证烧烤品质的前提下节约成本。
定价策略
根据食材成本、运营成本（包括场地租金、人员工资等）和市场需求来制定合理的烧烤菜品价格，如计算成本加成率，考虑周边竞争对手的价格情况等。
学烧烤有这些疑问？
1、不管什么烧烤店，在放置食物的地方一定要干净整洁，墙面桌椅选用耐脏型的色调，配合灯光，让整个店子看起来格外干净，这样会在顾客心中加很多分的。烧烤店在装修方面没必要过多投资，烧烤本身是喜欢热闹的人才会来的场所，装修太精致反而让人拘谨，随意自在的环境会让顾客有敞开了吃的心态。
2、开烧烤店保证自己的产品有自己的特色，现如今烧烤的种类多种多样，韩式、台湾、日式烧烤等，那确定自己所想的特色，才能吸引不同类型的消费者。投资开烧烤店固然是一种不错的选择，但是在店面的经营当中，也需要找到一个合适的方式，尤其是烧烤店经营当中，只有找到合适的店面经营方式，才能够更好的经营。
在这里学习，你能收获什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味调配技艺，成为一名烧烤高手。了解和熟悉了烧烤文化发展历程和特色。学习了客户服务和沟通技巧，提升服务意识和综合素质。学习了商业成功案例和经营管理技巧，为创业者提供了宝贵的经验和指导。结交了一群志同道合的烧烤爱好者，分享美食、交流技艺，彼此成长。
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方