以下是一些在抚州可能比较不错的寻找优质烧烤培训班的途径以及烧烤培训食材相关的情况：

一、培训班推荐

1. 正规烹饪学校

抚州当地职业技术学校的烹饪专业：有些职业学校可能会开设短期的烧烤烹饪课程。这些学校有专业的教师队伍，教学设施相对齐全，能够系统地传授烧烤知识，包括食材的选择、烤制技巧、调味方法等。教学过程往往比较规范，注重理论与实践相结合。

2. 知名连锁餐饮旗下的培训机构（如果当地有设点）

例如一些全国性的烧烤连锁品牌偶尔会开展加盟培训业务。它们的培训优势在于拥有成熟的烧烤配方和运营模式。学员可以学习到标准化的烧烤制作流程，而且其品牌知名度可能有助于学员日后的创业。不过，这类培训可能更侧重于自身品牌特色菜品的培训。

3. 本地口碑好的私人培训机构

通过向本地的餐饮从业者打听口碑较好的私人烧烤培训工作室。这些机构通常由有多年烧烤经验的厨师或店主开办，培训内容可能更贴合抚州本地人的口味偏好。他们在本地经营多年，对当地的食材供应和消费者口味有深入的了解，能传授一些独特的本地烧烤技巧。

二、烧烤培训食材

1. 肉类食材

猪肉类

五花肉：这是烧烤中非常受欢迎的食材。其肥瘦相间，烤制时脂肪会渗出，使肉变得香酥可口。培训时会教如何将五花肉切成合适的薄片，以及掌握好烤制的火候，让五花肉表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

里脊肉：肉质鲜嫩，适合喜欢吃纯瘦肉的顾客。在培训中要学习里脊肉的腌制方法，如加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料进行腌制，以提升肉的风味。

牛肉类

牛肉串：一般选用牛里脊或牛肩肉部分。要学习如何把牛肉切成大小均匀的小块，再用特制的腌料进行腌制。腌料中可能会包含洋葱、生姜、大蒜、孜然粉、辣椒粉等，使牛肉串具有浓郁的香味。

牛板筋：这是比较有嚼劲的食材。培训内容包括牛板筋的前期处理，如清洗、去腥，以及烤制时如何让板筋熟透又不失嚼劲，并且能够充分吸收调味料的味道。

羊肉类

羊肉串：如果是在抚州，虽然不是传统羊肉消费大市，但随着美食多元化，也有不少人喜爱。羊肉的腌制和烤制要注意去腥膻味，可以通过使用洋葱、香菜等调料来腌制，烤制时要注意火候，避免羊肉变老。

2. 禽类食材

鸡翅：鸡翅是烧烤常见食材。培训中会涉及鸡翅的改刀，如在鸡翅上划几刀以便更好地入味。同时要学习不同风味鸡翅的烤制，如奥尔良风味、蜜汁风味等，通过调整调味料的比例来实现。

鸡腿：鸡腿肉相对较多，培训要教授如何确保鸡腿内部熟透而外部不焦糊。可以采用先低温慢烤，再高温上色的方法。

鸡胗：口感脆嫩。需要学习鸡胗的清洗方法，去除杂质和异味，以及烤制时的调料搭配，如搭配孜然、辣椒等调料，突出鸡胗的独特风味。

3. 海鲜类食材

虾类：如基围虾。培训时会教如何挑选新鲜的虾，以及如何将虾串起来烤制。烤制过程中要注意虾的变色情况，适时翻面，避免虾肉变老。可以在虾上刷上橄榄油、撒上盐和少量黑胡椒粉增添风味。

贝类：例如扇贝。要学习扇贝的清洗、开壳处理，以及如何在扇贝肉上放置蒜蓉、粉丝等配料，再进行烤制，掌握好烤制的时间，让蒜蓉的香味充分融入扇贝肉中，粉丝熟透又不失弹性。

4. 蔬菜类食材

韭菜：韭菜是烧烤中常见的蔬菜。培训内容包括韭菜的挑选，要选择新鲜、嫩绿的韭菜。烤制时可以先刷一层油，再撒上盐、孜然粉、辣椒粉等调料，注意烤制的时间不宜过长，以免韭菜失水过多变得干柴。

金针菇：金针菇可以用锡纸包裹起来烤制。培训要教授如何调配金针菇的酱料，如将生抽、蚝油、蒜末、小米辣混合制成酱料，再与金针菇一起烤制，使金针菇充分吸收酱料的味道。

土豆：土豆可以切成薄片或块状烤制。学习如何防止土豆片粘在烤网上，以及如何给土豆块调味，如撒上椒盐、辣椒粉等，让土豆的口感达到最佳。

5. 豆制品类食材

豆干：有薄豆干和厚豆干之分。薄豆干烤制时要注意火候，容易烤焦，需要快速翻面。厚豆干可以在表面划几刀，方便入味，烤制过程中可以刷上甜面酱或辣椒酱，增加风味。

面筋：面筋是一种很有弹性的食材。培训中要掌握面筋的烤制技巧，如烤制时要不断转动面筋，让其受热均匀，并且要多次刷油和撒调料，使面筋充分吸收味道。

无论是谁，在街头地摊或小店吃东西，怕吃到不干净的东西（或腐败变质），夏季更是如此。一个能给大家带来良好卫生印象的烧烤小店，其生意往往会更好。为了给消费者树立卫生的印象，冰柜桌椅以及纸巾盒，餐具都要尽量保持干净清爽。另外夏天最好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。还有就是店里工作人员自身的卫生状况，比方服装围裙整洁等。
选择一个具有优势的地理位置是迈向成功的关键。天时地利人和，里面这个“地利”，是开店成功重要的要素！