以下是一些杭州比较不错的可能提供烧烤培训的地方：

一、新东方烹饪学校（杭州校区）

1. 优势

品牌知名度高，教学体系较为完善。拥有专业的教师队伍，教师们具备丰富的烹饪教学经验，能够系统地传授烧烤知识和技能。

教学设施齐全，提供模拟真实餐饮环境的实操场地，让学员在良好的环境中学习烧烤制作。

2. 可能的课程内容

食材处理

肉类食材（如羊肉串、牛肉串）的选择、切割、腌制方法。包括如何挑选新鲜的肉类，不同部位的肉适合的切割方式，以及各种特色腌制配方，如使用独特的香料组合（孜然、辣椒、花椒、小茴香等）来腌制羊肉，使烤出的羊肉串风味独特。

海鲜类食材（如烤虾、烤鱿鱼）的处理。包括清洗、去腥、改刀等步骤，例如学习如何将鱿鱼切成合适的花刀形状，既美观又容易烤熟入味。

蔬菜类食材（如韭菜、金针菇、玉米等）的前期准备，如蔬菜的清洗、串签的技巧（不同蔬菜串签的方向和密度）等。

烤制技巧

不同类型烤炉（如木炭烤炉、电烤炉）的使用方法。对于木炭烤炉，要学习如何生火、控制火候（何时用旺火，何时用小火）；对于电烤炉，则要掌握温度调节和烤制时间的关系。

烤制过程中的翻烤频率和技巧。例如，烤制肉类时要频繁翻面以确保受热均匀，避免局部烤焦，同时要掌握不同食材的烤制成熟度判断标准，像鸡肉烤制时要确保内部熟透且无血水。

酱料的刷涂时机和量的控制。比如在烤制过程中要分多次刷涂酱料，前期刷少量酱料起到初步调味和防止食材粘连烤架的作用，后期根据口味需求适当增加酱料量。

调味与酱料制作

基础烧烤酱料（如香辣酱、蒜蓉酱）的制作。学习如何将辣椒、蒜等原料加工成美味的酱料，包括原料的比例、炒制的火候等。

特色调味料（如秘制撒料）的调配。这种撒料可以由多种香料混合而成，如盐、味精、胡椒粉、孜然粉、芝麻粉等，学习根据不同地区口味偏好调整撒料的配方。

二、食为先小吃培训（杭州分校）

1. 优势

专注于小吃培训，烧烤培训课程具有很强的针对性。注重实践操作，学员有大量机会亲自动手烤制，在实践中快速掌握烧烤技能。而且学费相对比较合理，性价比高。

2. 可能的课程内容

特色烧烤菜品

各地特色烧烤菜品的制作，如新疆烤馕坑肉的烤制方法，学习如何在类似馕坑的特殊烤具中烤制出具有新疆特色风味的羊肉，包括特殊的香料使用和烤制温度、时间的控制。

东北烤冷面的制作，这是东北特色烧烤小吃，要掌握冷面的烤制技巧，如如何在铁板上烤制冷面使其表面酥脆，同时搭配火腿、鸡蛋、洋葱等食材的顺序和调味方法。

烤制创新与搭配

创新烧烤菜品的开发思路，例如如何将水果（如香蕉、菠萝）与肉类搭配进行烤制，制作出独特口味的烧烤组合，以及在烤制水果时如何控制糖分焦糖化的程度以达到最佳口感。

烧烤套餐的搭配原则，学习根据不同消费群体的需求（如单人套餐、家庭套餐、多人聚会套餐）合理搭配烧烤菜品、主食（如烤馒头片、烤饼）和饮品（如自制酸梅汤、特色茶饮）。

成本控制与食材采购

在保证烧烤品质的前提下如何控制食材成本，包括批量采购食材时的价格谈判技巧，食材储存方法以减少损耗（如肉类的冷冻储存温度和时间，蔬菜的保鲜措施）。

食材采购渠道的选择，了解杭州本地的食材批发市场、生鲜超市等不同采购渠道的优缺点，以及如何挑选性价比高的食材供应商。

三、飘飘香小吃培训学校（杭州校区）

1. 优势

提供创业扶持，对于想要通过烧烤创业的学员来说很有帮助。除了烧烤技术培训外，还能给予店铺选址、设备采购、店面营销等方面的指导建议。培训课程更新较快，能跟上市场流行的烧烤趋势。

2. 可能的课程内容

流行烧烤类型

当下流行的网红烧烤菜品的制作，如烈火牛肉的烤制。烈火牛肉以其独特的火焰烤制表演效果和香辣口感受到欢迎，学员要学习这种菜品的腌制、串签技巧（一般采用较细的签子，牛肉切薄片）以及火焰烤制的操作安全要点。

日式烤物（如烤鳗鱼、烤秋刀鱼）的制作，包括日式烧烤酱料（如鳗鱼酱）的制作和使用，以及日式烤物对食材新鲜度的严格要求和烤制时的精细操作（如烤鳗鱼时要先烤皮再烤肉，刷酱的层数和烤制的色泽要求等）。

店铺运营相关知识

烧烤店的店面布局与设备摆放。学习如何根据店面面积和顾客流量合理安排烤炉、冷藏柜、食材摆放架等设备的位置，以提高工作效率。

烧烤店的营销推广策略，如利用社交媒体（微信公众号、抖音）进行线上营销，推出特色烧烤套餐的团购活动，以及如何与周边商家合作进行联合推广等。