林州市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

各种常见肉类（如羊肉串所用的羊肉，牛肉串的牛肉部位，五花肉的特点等）的种类、品质辨别，包括新鲜度、肥瘦比例、肉质纹理等方面的知识，了解不同肉类适合的烤制方式和口感。

介绍牛羊肉的去腥膻方法，如使用葱姜水、料酒、孜然粉等调料腌制来改善肉质风味。

讲解鸡胸肉、鸡翅、鸡爪等禽类肉类的处理要点，如剔除多余油脂、划刀入味等。

2. 海鲜原料

鱿鱼、生蚝、扇贝、鲜虾等海鲜食材的选购技巧，分辨鲜活度和质量，确保烤制后的海鲜口感鲜嫩。

海鲜的清洗、去腥方法，例如用柠檬汁、姜片等浸泡去腥，以及不同海鲜的烤制时间和火候控制。

介绍贝类海鲜烤制过程中开口时间等判断是否烤熟的要点。

3. 蔬菜原料

常见蔬菜（如韭菜、茄子、青椒、金针菇、香菇等）的品种特点和适宜烤制的程度，如韭菜要烤至微焦但不能烤煳，茄子烤至绵软入味等。

蔬菜的清洗、切配方法，比如茄子切成条状便于烤制均匀，青椒切成小块方便入味。

一些特殊蔬菜（如魔芋、腐竹等）的烤制技巧和调味方式。

4. 豆制品原料

豆皮、豆干、腐竹等豆制品的质地特点，以及烤制过程中防止烤焦和保持嫩滑的方法。

介绍不同豆制品的调味酱料搭配，如五香酱、麻辣酱等的调制方法。

二、烧烤调料使用

1. 基础调料

盐、糖、鸡精、味精等基本调味料的作用和用量掌握，根据不同食材调整基础调味料的比例。

介绍胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等香料的种类和风味特点，以及它们在烧烤中的作用，如孜然粉增加烧烤的香味，辣椒粉带来辣味等。

2. 酱料调制

自制烧烤酱的配方和制作方法，包括甜面酱、蒜蓉酱、辣酱等