当阳市小吃培训班

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

对烧烤技术有浓厚兴趣的个人；

课程目标

掌握基本烧烤知识和技巧；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

当阳市的小吃培训班可能会开设烧烤培训课程，以下是这类课程通常可能涵盖的内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

各种烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点和使用方法，如炭的种类（果木炭、机制炭等）、烤炉的结构和组装。

烧烤用的刀具、夹子、毛刷等工具的选择和使用技巧。

2. 调料基础知识

常见烧烤调料的种类（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱、蜜汁酱等）、口味特点和调配比例。

介绍不同调料的作用，比如孜然粉增香，辣椒粉增加辣味等，以及如何根据不同食材搭配调料。

3. 食材选购与预处理

选购新鲜的肉类（羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤食材的要点，包括色泽、弹性、气味等方面的判断。

肉类的腌制方法（料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜等腌制料的比例和腌制时间），海鲜的去腥处理，蔬菜的清洗和简单焯水等预处理步骤。

二、烧烤技法部分

1. 炭火烧烤技法

炭火的点燃、调节火候（大火、中火、小火）的技巧，如何保持炭火的稳定燃烧。

不同食材在炭火上的烤制时间和翻面频率，比如羊肉串烤制过程中表面变色、出油到熟透的时间把控，以及防止烤焦的方法。

掌握烤制过程中常见问题的解决方法，如肉类烤不熟、蔬菜烤干等。

2. 电烤烧烤技法

电烤炉的温度调节和预热方法。

电烤时不同食材的摆放位置和烤制顺序，例如先烤易熟的蔬菜再烤肉类，保证烤制均匀。

电烤与炭火烤在技法上的区别和特点。

3. 燃气烧烤技法

燃气烤炉的点火和调节燃气流量的操作。

燃气烤

学烧烤，有这些疑问？

1 学习烧烤有什么要求吗？学习烧烤有什么发展？
2 烧烤要学习多长时间？学烧烤多久能自己开店？
3 新手开烧烤店应该怎么经营？开烧烤店需要注意什么问题呢？
4 烧烤技术培训几天可以学会呢？选择烧烤培训机构要注意哪些问题？

烧烤的食材

当阳市的小吃培训班在烧烤培训方面使用的食材一般有以下几种：

一、肉类食材

1. 羊肉串

羊肉：选用肥瘦相间的新鲜羊肉，切成大小均匀的肉块，羊肉要保证新鲜度，无异味、无血水，这样烤出来的羊肉串口感鲜嫩多汁。

竹签：用来穿羊肉串的竹签，要选择质量好、粗细适中的竹签，确保在烤制过程中不会折断。

2. 牛肉串

牛肉：一般选用牛里脊、牛肋条等部位的牛肉，切成薄片或小块，牛肉要剔除筋膜，保证肉质细嫩。

孜然粉、辣椒粉、椒盐等调料：这些调料可以根据个人口味添加，给牛肉串增添风味。

3. 五花肉串

五花肉：选择肥瘦比例合适的五花肉，肥肉部分在烤制过程中会出油，增加口感的香脆，瘦肉部分则保持嫩滑。

五香粉、蒜末、葱花等：这些调料可以去腥增香，提升五花肉串的味道。

4. 鸡翅、鸡腿

鸡翅、鸡腿：新鲜的鸡翅、鸡腿洗净后，可以在表面划几刀，方便入味。

蚝油、生抽、料酒、蜂蜜等：这些调料可以腌制鸡翅、鸡腿，使其入味，烤制后色泽金黄、外皮酥脆。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼串

鱿鱼：新鲜的鱿鱼洗净后，切成大小均匀的块状，鱿鱼须也可以用来串制。

辣椒粉、孜然粉、白芝麻：这些调料能给鱿鱼串带来独特的风味，烤出的鱿鱼口感鲜嫩有嚼劲。

2. 鲜虾串

鲜虾：鲜虾洗净后，去头去壳，保留虾尾，用竹签穿好。

柠檬汁、蒜蓉、姜末：柠檬汁可以去腥，蒜蓉和姜末则增添香味，让鲜虾串更加美味。

三、素菜食材

1. 韭菜

韭菜：新鲜的韭菜洗净后，切成适当的长度，韭菜在烤制过程中会散发出独特的香味。

蒜蓉、辣椒粉、孜然粉：这些调料能很好地提升韭菜

食为先烧烤课程内容

烧烤课程内容

当阳市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤设备认识与使用

介绍各种常见的烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、构造和使用方法，包括如何点火、调节火力、控制温度等。

讲解不同类型的烤网（如平烤网、篦子烤网等）的用途和安装方式。

2. 食材选择与预处理

讲解适合烧烤的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉、鸡翅、鸡腿等）的选购标准，包括肉质的新鲜度、肥瘦比例等，以及如何进行去腥、剔骨、切制等预处理工作，确保食材易于烤制且口感良好。

介绍海鲜类（如鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜类（如韭菜、茄子、青椒、金针菇等）、豆制品类（如豆皮、腐竹等）等烧烤食材的选购要点和清洗、切分方法。

二、烧烤酱料与调料制作

1. 酱料调制

教学员制作经典的烧烤酱料，如蜜汁酱、孜然酱、香辣酱、蒜蓉酱等，讲解每种酱料的配方、比例、制作流程和调味技巧，让学员掌握不同风味酱料的调配方法，为烧烤增添丰富的口味。

指导学员如何根据不同食材搭配合适的酱料，提升烧烤的风味层次。

2. 调料搭配

介绍常用的烧烤调料（如辣椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、盐、糖、鸡精等）的种类和用途，教学员掌握调料的用量和撒放时机，使烤制出的食物味道均匀。

讲解如何根据个人口味喜好调整调料的搭配比例，创造出独特的烧烤风味。

三、烧烤技巧

1. 烤制手法

教授平烤、串烤、网烤等不同的烤制方式，包括如何掌握火候、翻面时机、烤制时间等。

讲解肉类烤制时的上色技巧、避免烤焦的方法，以及如何让海鲜和蔬菜烤制得恰到好处，保持鲜嫩多汁的口感。

示范烤制鸡翅、鸡腿等带骨食材时的特殊处理方法，如

食为先不可抗拒的优势

专业师资

由烧烤行业知名品牌的专业烤肉师担任授课教师，拥有丰富的烧烤制作经验和教学经验。

多样化课程

课程包括烧烤原料的选购与处理、烧烤技巧的讲解、烤架的使用等多个方面，且涵盖了各种不同的烤肉类别，包括海鲜、肉类、蔬菜等。

实践环节

课程的教学过程中，学员将有机会实践操作，不仅能理论与实践结合，而且能够更好的体会烧烤师的工作难度和过程。

烧烤注意事项

把烤架准备好后，一定要提前把火打开，高温可以杀死可能存在的所有的病原体，同时烤炉在清洗后，内壁及油槽中可能存在少量积水，通过加热可迅速蒸发，避免影响口感及污染食材。这样做还可以保证热量充足，可均匀和彻底地烤熟食物。在没有食物温度计的情况下，可以更准确判断食物是否熟。
烧烤中最大危害就是误食焦肉，焦肉中存在有害物质，为了避免烤焦最好用铝箔纸包起来烤，或采用带有温度计的HJMK海聚焖烤炉，焖烤采用的原理是反射间接烧烤原理，优点是不易烤焦，肉质水分不易流失最大限度保证了食材的原味，一旦烧焦，建议将烧焦的部位扔掉，不要食用。

课程收获，带来改变