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烧烤爱好者：无论您是业余爱好者还是家庭烹饪者，我们都为您量身定制培训课程，帮助您成为一名出色的烧烤大厨；
提升烤肉创新能力：学员将培养独特的烤肉创新思维，掌握一些独特的烤肉技巧和秘籍，打造属于自己的独特烧烤美食；
以下是茂名市常见的小吃培训和烧烤培训课程相关情况：
一、小吃培训课程
（一）茂名特色小吃种类及培训内容
1. 捞粉
培训要点：
米粉的选用、泡发和处理技巧，确保米粉爽滑有嚼劲。
制作酱料，如蒜蓉酱、香油醋等，掌握酱料的配比和调制方法，突出捞粉的鲜香风味。
捞粉的装盘技巧，如何均匀地铺上配菜（如豆芽、叉烧肉、花生米等），形成美观的摆盘效果。
制作步骤：
米粉焯水沥干备用，准备好配菜切丝或切块。
调制酱料，将蒜蓉、葱末、姜末等加入生抽、香醋、香油等调料拌匀。
把米粉放入盘中，加入配菜，淋上酱料，搅拌均匀即可。
2. 化州牛腩粉
培训要点：
牛腩的选料和处理，包括焯水去腥、炖煮至软烂入味的技巧，掌握不同部位牛腩的炖煮时间和火候。
汤底的熬制，高汤的熬制配方和火候控制，使汤底鲜香醇厚。
米粉的烫煮时间，保证米粉口感适中，不软烂也不夹生。
制作步骤：
牛腩切块焯水，放入锅中加入姜片、葱段、料酒等炖煮数小时至软烂，捞出备用。
熬制高汤，可选用猪骨、牛骨等熬制数小时，加入适量香料（如八角、桂皮、香叶等）。
烫煮米粉，捞出沥干放入碗中，加入炖煮好的牛腩、汤汁，撒上葱花、香菜等即可。
3. 高州牛杂
培训要点：
牛杂的清洗和处理，去除异味、清洗干净各部位牛杂。
牛杂的卤制配方和工艺，包括卤水的调配、卤制的时间和火候，使牛杂入味且富有嚼劲。
牛杂的切片技巧，根据不同部位切成合适的大小，方便食用。
制作步骤：
牛杂泡水去除血水杂质，焯水去腥
丰富的教学特色抢先看
采用“理论教学+实践演练”相结合的教学方式，使学员在获得理论知识的同时，还能通过实践演练提高技能水平。
从烧烤基础知识到烧烤技术、从食材选购到食品安全管理，课程涵盖了烧烤领域的方方面面。
我们拥有一支来自烧烤产业的专业教师团队，他们将带领学员深入探索烧烤的奥秘。
在茂名市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材：
一、小吃培训常见食材
1. 面食类
面粉：用于制作各种面食小吃，如饺子、馄饨、面条等。
米粉：可制作米粉汤、炒米粉等，不同地区有米粉粗细、口感的差异。
面团配料：如酵母、泡打粉等用于发酵面团，盐、碱等用于调节面团口感和风味。
馅料食材：
肉类：五花肉、瘦肉、牛肉、鸡肉等，可制成肉馅用于饺子、包子、烧麦等。
素菜：白菜、韭菜、香菇、木耳、豆角、萝卜等，用于制作素菜馅料。
海鲜类：虾仁、鱿鱼、墨鱼等，可制作海鲜馅料的小吃。
2. 煎炸类
煎炸用油：花生油、菜籽油等，不同的煎炸食材适合不同的油品。
煎炸食材：
肉类：炸鸡块、炸鸡腿、炸猪排等，可提前腌制入味。
素菜：炸茄盒、炸藕盒、炸土豆片、炸豆角等。
豆制品：炸豆腐、炸豆皮、炸腐竹等。
3. 蒸煮类
蒸煮食材：
肉类：清蒸排骨、清蒸鱼、卤肉等，需要用到葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调味料去腥入味。
素菜：蒸芋头、蒸南瓜、蒸茄子、蒸豆角等，可搭配蒜蓉、豆豉等酱料调味。
海鲜类：清蒸虾、清蒸螃蟹等，保持海鲜的原汁原味。
4. 汤羹类
汤底食材：
骨头：猪骨、牛骨、鸡骨等用于熬制高汤，增加汤的鲜味。
干货类：如干贝、瑶柱、香菇、木耳等，泡发后用于增香提味。
蔬菜类：西红柿、冬瓜、海带、白萝卜等，可增加汤的口感和营养。
配料食材：
肉类：肉丸、鱼丸、蟹棒等用于煮汤。
食为先烧烤课程内容
茂名市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：
一、烧烤基础知识
1. 烧烤工具和设备使用
介绍各种烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。
讲解烤钳、毛刷、竹签、锡纸等常用烧烤工具的用途和正确使用方式。
2. 食材选择与预处理
肉类
讲解不同部位肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）的特点、品质辨别方法，以及如何进行切配成合适的大小和厚度，确保烤制时受热均匀。
介绍腌制肉类的调料配方，包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜末、姜末等调料的比例和作用，以及腌制时间和方法，使肉类入味且能锁住汁水。
海鲜类
说明常见海鲜（如鱿鱼、生蚝、虾、扇贝等）的选购要点，如何去除腥味和泥沙，切成合适的形状。
传授海鲜类烤制时的调料搭配，如蒜蓉辣酱、柠檬汁、椒盐等，突出海鲜的鲜味。
蔬菜类
列举茄子、青椒、韭菜、金针菇、玉米、土豆片等蔬菜的最佳烤制品种，教如何清洗、去蒂、切分，以便于烤制。
介绍适合蔬菜的调味料，如孜然粉、辣椒粉、白芝麻、橄榄油、蚝油等，增添蔬菜的香味。
豆制品类
讲解豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的烤制技巧，如烤至表面金黄微焦而内里嫩滑的方法，以及搭配的酱料如豆瓣酱、甜面酱等。
二、烤制技巧
1. 火候掌控
详细讲解不同火候（小火、中火、大火）对食材烤制效果的影响，如何根据食材种类和烤制阶段调整火候。
教导学员通过观察食材表面色泽、出油情况、是否有青烟冒出等来判断火候是否合适。
2. 烤制方法
平烤法
介绍平放在烤网上进行烤制的方式，如羊肉串、鸡翅等食材，如何均匀受热，避免一面烤焦另一面
学烧烤有这些疑问？
烧烤有哪些素菜？烧烤中必吃的荤菜又有哪些呢？
买烧烤配料什么牌子好？烧烤配料买什么品牌的好？
孜然粉的功效与作用有哪些？孜然粉的保质期一般多久？
奥尔良腌料可以做烧烤撒料吗？奥尔良腌料烤肉怎么做？
服务质量。优质的服务是经营好烧烤店的一个重要因素，产品的魅力有了，出色的服务也很重要，店内营业员还要注重他们的服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
适时的进行促销。根据自己店子本身的创收情况和周围商圈来决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，达到刺激消费者的购买的欲望，可以说让利不是目的，促成消费才是实际。
在这里学习，你能收获什么
通过理论和实践相结合的教学方式，让学员掌握基本的烧烤技巧，包括肉类、蔬菜、海鲜等的烤制方法和调料搭配。
为了保障顾客身体健康，我们注重教育学员卫生知识和烧烤过程中的安全问题，确保食品安全卫生。
除了烹饪技巧，我们还注重培养学员的客户服务能力，提高学员的服务水平和顾客满意度。
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