合山市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤设备使用

讲解各种烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烧烤炉等）的特点、安装与调试方法，包括如何点火、调节火力大小、控制火候等。

介绍不同材质烤网的使用技巧和维护保养。

2. 食材选购与预处理

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（韭菜、茄子、青椒、金针菇等）、豆制品（豆皮、腐竹等）等烧烤食材，包括观察色泽、闻气味、触摸质感等判断新鲜度的方法。

讲解食材的清洗、切制（不同形状和大小的切法，如肉块的厚薄、蔬菜的条状、块状等）、腌制（常见的腌制调料配方，如盐、糖、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、五香粉等的比例和使用方法）。

二、烧烤技法部分

1. 烤前准备

传授如何给烤炉预热，让烤炉达到合适的温度状态，以保证烧烤效果。

准备好各种调料（蒜蓉酱、辣酱、芝麻酱、番茄酱等）、蘸料（辣椒粉、椒盐、孜然粉等）的调制方法和盛放器具。

2. 烤制技巧

炭烤方面：

讲解炭火的摆放位置、火力分布规律，如何通过调整炭火位置来控制不同区域的温度（高温区用于快速烤熟肉类表面上色，低温区用于烤制蔬菜使其熟透且保持鲜嫩）。

教导学员掌握肉类烤制的时间和翻面时机，如羊肉串烤制到表面焦黄、微焦且内部熟透的时间约为几分钟，牛肉串翻面的频率等。

介绍海鲜烤制时避免烤焦同时保证熟透的要点，如鱿鱼须烤制到卷起且肉质紧实的程度。

对于蔬菜类，如何避免烤糊且让其均匀受热变软的技巧，像茄子烤制到变软、表面微焦且内部熟透的状态。

电烤方面：

说明电烤设备的温控特点，如何根据食材调整合适