阳春市小吃培训

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：喜欢烧烤，想要在家中或聚会中展示烹饪技巧的人群；

课程目标

提高管理水平：学习烧烤店的经营管理知识，包括食材采购、卫生与安全管理、客户服务等方面；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

阳春市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容和特点：

一、小吃培训课程内容

1. 阳春特色小吃部分

猪肠碌：

制作工艺：学员会学习到如何将河粉摊成薄皮，放上豆芽、炒河粉等馅料，再卷起切成小段。重点掌握河粉的摊制火候、馅料的调配比例以及卷制的手法，确保猪肠碌口感软糯有嚼劲，馅料味道香浓。

调味技巧：了解蒜蓉、辣椒酱、芝麻酱等酱料的调配比例和制作方法，这些酱料能为猪肠碌增添独特的风味，让其味道层次丰富。

牛腩粉：

牛腩烹制：培训内容包括牛腩的选料、焯水去腥、炖煮至软烂入味的技巧，使牛腩口感软烂且富有嚼劲，同时掌握炖煮过程中香料的搭配，如八角、桂皮、香叶等，让牛腩散发出浓郁的香味。

汤底熬制：学习如何熬制鲜香醇厚的汤底，汤底可以用牛骨、牛腩等熬制数小时，加入适量的调料如生抽、老抽、盐、胡椒粉等，调出适合大众口味的汤底，米粉下锅后能充分吸收汤底的味道。

河蚬粥：

河蚬处理：要掌握河蚬的清洗、吐沙方法，确保河蚬干净无沙。学会撬开河蚬，取出蚬肉，处理好后加入姜丝去腥。

煮粥技巧：培训中会讲解如何选用优质大米煮粥，煮粥过程中火候的控制，以及何时加入河蚬肉和姜丝等调料，使粥煮得浓稠绵滑，河蚬鲜味融入粥中。

2. 制作工艺部分

和面与揉面：

对于面食类小吃，如一些炸物小吃（例如炸春卷、炸饺等），会教授如何选用合适的面粉，掌握正确的和面比例和加水方法，以及揉面的力度和时间，使面团既柔软又有韧性，方便后续的制作操作。

面团发酵：

如果有发酵类小吃（如包子、馒头等），会讲解面团发酵

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

以下是一些阳春市小吃培训和烧烤培训常用的食材：

一、小吃培训常用食材

1. 米面类

米粉：有河粉、肠粉专用米粉等，可制作阳春肠粉、炒粉等小吃，用于制作米粉的汤底、炒制酱料等。

面条：如碱水面、挂面等，可制作阳春面、拌面等，可搭配各种卤汁、肉酱等。

糯米：可制作糯米糍、糍粑等小吃，用于制作馅料或包裹食材。

2. 肉类

猪肉：五花肉可用于制作叉烧、脆皮五花肉等；瘦肉可制作肉丸、肉丝等，如猪肉丸口感弹牙，肉丝可用于炒粉、炒饭等。

牛肉：牛里脊适合切片做小炒牛肉、凉拌牛肉等；牛腩可炖煮用于牛腩粉、牛杂煲等。

羊肉：羊肉可制作烤羊肉串、羊肉汤等，为小吃增添独特风味。

鸡肉：鸡胸肉可切丝用于炒菜、做鸡排；鸡腿可烤制，鸡翅可油炸，如盐焗鸡、炸鸡块等都是常见小吃。

海鲜类：

虾：可制作椒盐虾、白灼虾、虾饺等，虾肉鲜嫩，是很多小吃的重要食材。

鱿鱼：适合铁板鱿鱼、炒鱿鱼等，鱿鱼须、鱿鱼筒等都可用于烧烤和小吃制作。

贝类：如花甲、扇贝等，可用于制作蒜蓉扇贝、辣炒花甲等，增添海鲜风味。

3. 蔬菜类

青菜：白菜、生菜、菠菜、空心菜等，可用于制作凉拌菜、清炒蔬菜等，搭配各种酱料增加口感。

根茎类：

土豆：可切丝炸制土豆片、烤土豆片，也可做成酸辣土豆丝等小吃。

莲藕：可切丝炒食，制成藕夹，油炸后香脆可口，还可用于煲汤。

白萝卜：可切丝凉拌，做萝卜糕等，具有清甜的口感。

菌类：香菇、平菇、金针菇等，可炒食、煲汤，用于烧烤时也别有风味。

豆类：

常州食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

阳春市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下几个方面：

一、烧烤原料准备

1. 肉类食材

牛肉类：

里脊：肉质鲜嫩，可切成薄片，用于制作原味、孜然味、麻辣味等不同口味的烧烤牛肉。

牛腩：有嚼劲，适合切成小块，烤制过程中可刷上特制酱料，如蜜汁酱料，增添香甜口感。

肥牛：肥瘦相间，烤制后口感嫩滑，可搭配青椒、洋葱等一起烤制，突出其鲜嫩多汁的特点。

羊肉类

羊肉串：精选羊后腿肉，切成小块穿成串，可做成原味、香辣味、孜然味等多种口味，烤制时要掌握好火候，避免烤焦。

羊腰：富含蛋白质和营养，烤制时要注意火候，外焦里嫩，可撒上椒盐等调味料。

禽类肉类

鸡翅：分为翅中、翅根和全翅，可腌制后烤制，常见口味有奥尔良口味（加入奥尔良腌料腌制）、香辣味等，烤制过程中要注意翻转，使鸡翅均匀受热。

鸡腿：烤制前可先用刀划几刀，方便入味，烤制时可刷上蜂蜜水增加色泽，口味有五香、孜然等。

鸡爪：烤制前可先煮熟，再刷上酱料烤制，口感软糯有嚼劲，常见口味有香辣、孜然等。

海鲜类

鱿鱼：切成花刀，可做成原味、香辣味、孜然味等，烤制过程中要不停翻转，避免烤焦，鱿鱼须等部位烤制后口感香脆。

生蚝：撬开壳后烤制，可加入蒜蓉、姜末等佐料，烤出蒜蓉的香味，生蚝肉质鲜嫩多汁。

虾：包括基围虾、明虾等，去头去壳后烤制，可撒上椒盐、孜然粉等调味料，虾肉鲜嫩爽口。

素菜类

茄子：切成条状或块状，烤制过程中刷上蒜蓉酱、豆瓣酱等酱料，烤制后绵软入味。

玉米：可选用甜玉米，烤制时保留玉米须，刷上黄油、蜂蜜等

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

锦州烧烤。锦州烧烤算是东北的典型，它是融合了海鲜烧烤，海鲜烧烤，蔬菜烧烤等等，又可以分为生烤和熟烤，用料比较讲究，有十几种小料，总是不管是水里游的，还是地上跑的，都能烤着吃。锦州人酷爱烧烤，街边随处可见，走在居民楼下，就可能看见某位东北大哥在烤肉，你要是拿手机拍，大哥会说：“这有啥好拍的，来，整几串”。烤蚕蛹，排骨串，肉筋等等都是锦州人喜欢的，配上大蒜，蒜蓉酱，再来一瓶大冰淇淋，老好吃了。

在这里学习，你能收获什么