以下是本溪市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业培训机构

1. 本溪市职业技能培训学校：

课程内容：

小吃培训：可能包括麻辣烫、炸串、煎饼果子、凉皮、炒饭等多种本地及特色小吃的制作工艺，从食材选购、预处理到具体的烹饪技法，如炒制、炖煮、煎炸等，全面系统地教授小吃制作的流程和关键要点。

烧烤培训：涵盖烧烤食材的选择与处理（如羊肉、牛肉、海鲜等的去腥、腌制方法）、烧烤炉具的使用与火候控制（炭火、电烤炉等不同烤具的特点及温度把控技巧）、各种烧烤酱料的调制（香辣、孜然、蜜汁等口味酱料的配方和调配方法）、串制技巧（荤素搭配比例、串的大小均匀度等）以及不同烧烤菜品的烤制时间和翻面时机等。

教学方式：通常采用理论讲解与实际操作相结合的方式，学员先在课堂上学习理论知识，了解小吃和烧烤的基本原理、食材特性等，然后在实操区亲自动手练习，由专业老师一对一指导，及时纠正学员操作中的错误，确保学员能够熟练掌握各项技能。

学费和时长：学费一般在几千元左右，培训时长根据课程设置不同，小吃培训可能在 1 2 周左右，烧烤培训也大致在 1 2 周左右，具体时长和学费可咨询学校招生部门。

2. 当地的烹饪技校或职业学校：

课程设置：

小吃类：有专门的小吃制作专业班，除了常见的本地小吃，还可能引入全国其他地区的特色小吃品种，如潮汕蚝烙、武汉热干面、成都钵钵鸡等，注重培养学员的创新意识和对不同风味小吃的制作能力。

烧烤专业：针对烧烤培训，会深入讲解不同烧烤流派的技法，如韩式烧烤的腌制酱料配方、日式烧烤的烤串摆盘艺术、中式烧烤的独特调料搭配等，同时也会教授如何根据市场需求和顾客口味对烧烤菜品进行改良和创新。

教学设施：学校一般

烧烤课程内容



本溪市小吃培训中的烧烤培训通常包括以下内容：

一、烧烤原料及调料准备

1. 食材选择

肉类：

羊肉串：介绍羊肉的选购要点（如羊的品种、肉质肥瘦程度、新鲜度等），羊腿肉等适合做羊肉串的部位，如何切割成大小均匀的肉块。

牛肉串：包括牛里脊、牛肋条等适合烤制的牛肉部位，讲解牛肉不同部位肉质特点及处理方法，如嫩牛肉和腱子肉的区别与处理方式。

五花肉：教如何选取肥瘦相间的五花肉，切成长条状便于烤制，讲解五花肉烤制过程中出油及口感变化的原理。

鸡脆骨、鸡心、鸡胗等禽类食材：说明禽类食材的选购要点，如鸡脆骨要选脆嫩的部分，鸡心、鸡胗要新鲜无异味，以及切割成合适的大小。

海鲜类：

鱿鱼：介绍鱿鱼的品种，如何挑选新鲜的鱿鱼，鱿鱼须、鱿鱼筒等不同部位的烤制方法，以及如何处理鱿鱼使其口感劲道。

鲜虾：讲解鲜虾的选购（看虾的色泽、活跃度、外壳完整度等），去虾线的方法，鲜虾烤制时火候的把握，保留虾肉鲜嫩的技巧。

生蚝、扇贝等贝类：教如何挑选鲜活的贝类食材，刷洗干净外壳，烤制时开口程度的判断，以及如何搭配蒜蓉等调料提升风味。

蔬菜类：

韭菜：介绍韭菜的选购要点（叶片鲜嫩、根部粗壮），如何切段，烤制过程中避免烤焦的技巧。

茄子：讲解茄子的挑选（肉质饱满、无软烂部分），切成合适的片状或条状，烤制过程中防止水分流失的方法。

青椒、红椒：介绍青椒、红椒的选购（色泽鲜艳、无虫眼），切块的大小，烤制时如何保持其翠绿的色泽。

土豆：说明土豆的选购（表皮光滑、无发芽），切成块状或片状，烤制过程中使其软糯的技巧。

豆制品类：

-

了解特色烧烤文化，深入了解其历史、文化背景和原理

掌握烧烤技巧和常用餐具的使用方法

能够独立烤制各种各样的烧烤菜品

掌握烧烤过程中的安全注意事项和卫生保障