抚远市小吃培训

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

初学者：对烧烤技术感兴趣，想要了解和掌握烧烤技巧的人；

课程目标

培养具备丰富烧烤知识和技巧的专业人才；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

抚远市的小吃培训和烧烤培训课程通常可以在以下几个方面为你提供帮助：

一、小吃培训课程内容

1. 抚远特色小吃

赫哲族鱼宴系列：

杀生鱼：学习将新鲜鱼肉切成薄片，配以辣椒油、米醋、蒜末等调料拌匀，口感鲜嫩爽滑，兼具鱼肉的鲜味和调料的香辣味。

塔拉哈（生鱼片）：掌握选取优质鱼肉，切成薄片，蘸以姜汁、米醋等佐料的技巧，突出鱼肉的原汁原味，体验赫哲族独特的生食风味。

鲟鳇鱼炖豆腐：

了解如何选用新鲜的鲟鳇鱼肉和嫩滑的豆腐，掌握炖制过程中调料的配比，如葱段、姜片、料酒、酱油等，使鱼肉鲜嫩多汁，豆腐入味，汤汁醇厚香浓。

刨花鱼片：

学会将鱼肉切成薄片，经沸水汆烫后形似刨花，搭配特制的酱料，酱料通常由辣椒油、芝麻酱、蒜末、酱油等调制而成，口感香脆，味道鲜美。

2. 传统面食小吃

大马哈鱼炖面片：

培训如何制作劲道的面片，面片的厚薄、宽窄要适中。同时掌握炖制大马哈鱼时去腥增香的方法，加入酸菜等配菜，使汤汁酸爽开胃，面片充分吸收汤汁的味道。

韭菜盒子：

从和面开始，掌握软硬适中的面团制作技巧，馅料则是用新鲜韭菜搭配鸡蛋、虾皮等食材，培训如何包制出外形美观、封口紧实的韭菜盒子，最后掌握煎制或烙制的火候，使外皮酥脆、馅料鲜香。

葱油饼：

讲解葱油饼的面团发酵和揉制过程，培训如何擀制出厚薄均匀的面饼，在面饼上均匀涂抹葱油和调料，然后掌握烘烤或煎制的温度和时间，使饼皮金黄酥脆，葱香四溢。

3. 特色糕点小吃

赫哲族塔拉哈面饼：

学习制作面饼的面团配方和发酵工艺，面饼要松软可口。掌握在面饼上点缀鱼子酱

学烧烤，有这些疑问？

1 学习烧烤有什么要求吗？学习烧烤有什么发展？
2 烧烤要学习多长时间？学烧烤多久能自己开店？
3 新手开烧烤店应该怎么经营？开烧烤店需要注意什么问题呢？
4 烧烤技术培训几天可以学会呢？选择烧烤培训机构要注意哪些问题？

烧烤的食材

在抚远市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材：

一、烧烤类食材

1. 肉类

羊肉串：羊肉是烧烤的经典食材，选用肥瘦相间的羊肉，切成小块，经过腌制后烤制，口感鲜嫩多汁。

牛肉串：牛里脊、牛腩等部位切成小块，可根据个人口味选择原味、香辣、孜然等口味腌制，烤制后肉质紧实有嚼劲。

五花肉：五花肉肥瘦相间，烤制后油脂渗出，外皮酥脆，内里鲜嫩，带有独特的香味，是很多烧烤摊的热门食材。

鸡翅：鸡翅分为翅根、翅中和翅尖，腌制后烤制，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，可根据喜好做成原味、蜜汁、香辣等口味。

鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等部位，烤制后口感劲道，带有海鲜的鲜味，可撒上椒盐、辣椒粉等调料。

鸡心、鸡胗：经过腌制和烤制后，口感劲道有嚼劲，是烧烤中的特色食材，通常撒上孜然、辣椒粉等调料。

火腿肠：常见的火腿肠品种如双汇火腿肠等，烤制后外皮酥脆，内里肉质松软，方便食用。

2. 海鲜类

烤鱼：选用草鱼、鲤鱼等淡水鱼，剖开洗净后在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制，烤制过程中刷上酱料，烤熟后鱼肉鲜嫩入味。

烤虾：鲜虾去头去壳，保留尾部，用盐、料酒、胡椒粉等腌制后烤制，虾肉紧实鲜甜，撒上蒜蓉、葱花等调料提升香味。

生蚝：生蚝撬开洗净，加入蒜蓉、姜末、蚝油、生抽等调料腌制，放在炭火上烤制，烤熟后蚝肉肥美多汁，蒜香浓郁。

扇贝：扇贝洗净，撬开取出扇贝肉，用蒜蓉、料酒、盐等调料腌制，烤制后扇贝肉鲜嫩，蒜蓉香味扑鼻。

3. 素菜类

韭菜：韭菜切段，简单用盐、油腌制后烤制，韭菜特有的香味在烤制过程中散发出来，是烧烤常见的素菜之一。

食为先烧烤课程内容

烧烤课程内容

抚远市的小吃培训和烧烤培训可能包括以下内容：

一、小吃培训内容：

（一）面点类小吃

1. 馒头、花卷制作

面粉的选用、和面技巧（水温、水量、揉面手法等），使面团达到合适的软硬程度。

掌握馒头、花卷的造型方法，如搓条、下剂、揉圆、按压、拧花等基本手法，确保外形美观。

蒸制的火候和时间把控，保证成品松软有嚼劲。

2. 包子制作

馅料的调配（荤素搭配、调味比例等），包括肉馅的腌制（去腥、入味等）、素菜馅料的断生处理。

擀皮技巧，根据不同包子品种控制面皮的厚度和大小。

包子的捏制工艺，如提褶包的褶花均匀、收口紧实。

蒸制过程中避免包子塌陷、开裂等问题。

3. 饺子制作

饺子皮的擀制（厚薄均匀、韧性适中），和面时加盐等辅料增加面皮韧性。

馅料的制作，如肉馅的搅拌上劲、蔬菜馅的挤水等。

包饺子的手法（捏边、捏褶等），保证饺子下锅不易破皮。

煮饺子的火候和时间，确保饺子熟透且口感爽滑。

4. 葱油饼、烧饼制作

面团的调制（油酥的制作、面团的软硬度），不同饼类面团的醒发时间和温度。

葱油饼的擀制和叠层方法，使饼层次分明，烤制时上色均匀。

烧饼的整形（搓条、下剂、按压等），烤制过程中的火候控制，如炭火烤或烤箱烤的温度和时间。

（二）油炸类小吃

1. 油条制作

和面配方（面粉、酵母、碱、矾等的比例），和面水温要适中，揉面至光滑有弹性。

醒发环境（温度、湿度）的控制，保证油条面团充分发酵。

切条、搓条、拉长等成型技巧，下锅油炸的油温

食为先不可抗拒的优势

内容丰富

课程中包含食材选购、烧烤材料制备、调味技巧、烹饪技术以及创意菜品的开发等多个模块。通过系统化的培训，学员可以全面提升自己的烧烤技能，掌握各种烹饪技巧。

实践环节

强调实践环节的重要性。课程中设有实训基地，学员可以在真实的工作场景中进行实际操作。通过与老师和其他学员的互动，学员能够充分锻炼自己的技能，并在实践中不断提升。

专业老师团队

食为先拥有一支由经验丰富的专业老师组成的团队。老师们具有多年的烧烤经验，精通各类烧烤技巧和食材搭配，能够全面地指导学员们的学习和掌握。

烧烤的配料

洋葱是烧烤中必备的配料之一，它具有独特的香味和爽脆的口感，可以增添烧烤的风味。同时，洋葱还具有丰富的营养价值，含有维生素C和纤维素等有益元素。因此，在烧烤中，洋葱可以成为很好的伴侣，给食物带来更多的色彩和口感。
烧烤酱是烧烤中必备的配料之一，可以增添烧烤的风味和口感。不同品牌和类型的烧烤酱口味和特点各异，可以根据个人喜好选择。在使用烧烤酱时，需要将其搅拌均匀，然后涂抹在烤物上，如烤肉、烤蔬菜等。烧烤酱不仅能增加烤物的口感，还可以增加烧烤的香味。

课程收获，带来改变

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力