济南市的小吃培训学校烧烤培训内容一般包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

介绍各种烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

讲解烤钎、毛刷、夹子、锡纸等常用烧烤工具的用途和正确使用方式。

2. 烧烤原料选购

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串所用的羊肉，包括羊的品种、肉质的肥瘦程度、新鲜度判断等）、海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝等的鲜活度、产地等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、香菇等的鲜嫩度、无病虫害等）、豆制品（豆皮、面筋等的质量要求）等烧烤食材。

讲解如何辨别冷冻食材的解冻程度和质量。

3. 调料基础知识

介绍常见的烧烤调料种类，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、胡椒粉、烧烤酱、蒜蓉酱、蜂蜜、白芝麻等调料的作用和风味特点。

培训学员如何根据不同食材搭配调料，掌握调料的用量和比例。

二、烧烤操作技能部分

1. 肉类烧烤技法

传授羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡腿等肉类烧烤的腌制方法，包括腌制时间、调料配方等，使肉类入味且鲜嫩多汁。

讲解炭火烤制肉类的火候控制，如中火烤制使肉类表面焦黄而内部熟透，掌握不同部位肉类的烤制时间和翻面时机。

教学员如何处理肉类烤制过程中出现的焦糊、未熟等情况，保证肉类烤制的质量。

2. 海鲜烧烤技法

对于鱿鱼，培训如何穿串、刷酱、烤制使其口感劲道有嚼劲，外皮香脆。

教生蚝、扇贝等海鲜的开启方法和烤制技巧，确保海鲜烤熟且保留鲜味，不会出现烤过头变腥的情况。

讲解烤鱼的烤制步骤，包括去腥、腌制、烤制过程中翻面、刷油等技巧，使烤鱼外酥里嫩。

3. 蔬菜烧烤技法

指导学员如何处理蔬菜（如茄子切成合适的块状，韭菜切成