临沂市小吃培训班

课程价格

询价

778人看过

上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：对烧烤感兴趣，希望提升自己烧烤技术的个人；

课程目标

通过实践操作和技巧训练，学员能够提升自己的烧烤技术水平，做出更加美味的烧烤菜品；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

临沂市的小吃培训班中烧烤培训课程一般会包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料认识

讲解各种烧烤常用食材，如牛羊肉、猪肉、海鲜、蔬菜、豆制品等的特点、品质辨别方法以及新鲜度的判断标准。

介绍不同肉类的腌制配方和调料，比如孜然粉、辣椒粉、五香粉、椒盐、蒜末、姜末、蚝油、生抽、料酒、白糖等调料的作用和用量。

说明木炭的种类、特点及选择方法，还有烤炉的使用和维护保养知识。

2. 烧烤工具设备介绍

展示并讲解烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的结构、功能和使用技巧，包括如何调节火力大小、控制温度均匀等。

介绍各种烧烤工具，如烧烤签、毛刷、夹子、铲子、烤盘等的用途和正确使用方法。

二、烧烤技法部分

1. 串制技巧

教授如何将食材均匀地串在竹签上，根据不同食材的特性确定合适的串制方式，像肉类要肥瘦相间，蔬菜要切合适的大小，以保证烤制过程中受热均匀。

讲解花式串法，如螺旋串、花朵串等，增加烧烤的观赏性和趣味性。

2. 烤制手法

详细讲解炭火烧烤的烤制流程，从预热烤炉到食材摆放、翻面、刷油、撒调料等各个环节的操作要点。

教导如何根据食材的生熟程度判断烤制时间，比如牛羊肉烤制到什么程度口感最佳（外焦里嫩、熟透但不柴等），海鲜烤制时怎样避免烤糊或不熟。

示范不同食材的烤制技巧，如肉类要采用先大火快烤锁住汁水再转小火慢烤上色的方法，海鲜则要避免过度烤制导致肉质变老，蔬菜要适时翻面防止烤焦。

三、调味酱料部分

1. 自制酱料配方

传授多款经典烧烤酱料的制作方法，如香辣酱、孜然酱、蜜汁酱、蒜蓉酱等，让学员掌握酱料的调配比例和制作工艺，学员可以根据自己的口味喜好进行调整。

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

在临沂市的小吃培训班学习烧烤培训时，常用的食材有以下这些：

一、肉类类

1. 羊肉串

羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，肉质鲜嫩，是烧烤的经典食材，提供丰富的蛋白质和风味。

羊里脊：肉质较瘦，口感细嫩，适合切成薄片来烤制，能快速锁住肉汁，烤制后口感鲜嫩多汁。

2. 牛肉串

牛里脊：肉质细嫩，烤制后口感嫩滑，可切成条状或薄片，是烧烤中常见的牛肉食材。

牛肋条：带有些许肥肉，烤制后肉质香软，肥瘦相间的口感给人带来丰富的味觉体验。

3. 五花肉：肥瘦相间的五花肉，烤制过程中肥肉部分会出油，使五花肉变得香脆，五花肉独特的油脂香气是烧烤的一大特色。

4. 鸡翅：包括鸡全翅、鸡翅中、鸡翅尖等，鸡翅肉质紧实，烤制后外皮酥脆，内里嫩滑多汁，是烧烤中的热门食材。

5. 鸡心、鸡胗：鸡心口感劲道，烤制后有嚼劲；鸡胗则爽脆有嚼劲，经过烧烤后具有独特的风味。

6. 鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等，烤制后的鱿鱼口感劲道有嚼劲，带有海鲜的鲜香味道。

二、海鲜类

1. 大虾：鲜虾肉质紧实，鲜甜可口，可直接烤制，也可开背去虾线后烤制，保留虾肉的鲜嫩口感。

2. 扇贝：扇贝肉鲜嫩肥美，烤制后撒上蒜蓉等调料，香气四溢，是海鲜烧烤中的佳品。

3. 生蚝：生蚝肉鲜嫩多汁，烤制后打开蚝壳，蚝肉微微颤动，散发着浓郁的海鲜香味，搭配蒜蓉等调料味道极佳。

4. 鱼：如鲫鱼、草鱼等，切成块状或鱼片烤制，鱼的鲜香与烧烤调料融合，别有一番风味。

三、素菜类

1. 韭菜：韭菜鲜嫩多汁，烤制后香气扑鼻，带有独特的韭菜香味，是烧烤中常见的素菜之一。

2. 茄子：切成条状或片状烤制，茄子烤制后绵软入味，吸收了烧烤

食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

临沂市小吃培训班的烧烤培训内容一般包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 肉类食材

羊肉串：介绍羊肉的选择标准（如羊的品种、肉质鲜嫩度等），教如何将羊肉切成合适的肉块，去除筋膜等杂质，腌制羊肉的配方（包括孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜末等调料的比例），以及如何串制羊肉串，保证串型整齐。

牛肉串：讲解不同部位牛肉的特点及适合烧烤的部位，如牛里脊、牛肋条等，牛肉的腌制方法（可能会用到蚝油、五香粉、黑胡椒粉、小苏打等调料去腥增香），掌握牛肉串烤制时的火候，避免烤焦。

五花肉串：介绍五花肉的肥瘦比例选择，切片技巧（厚薄适中），腌制五花肉的调料（如蒜末、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、蚝油等），使其入味且烤出油脂香气，同时要注意防止烤的时候油脂四溅。

鸡脆骨：教如何挑选新鲜的鸡脆骨，切成小段后用椒盐、辣椒粉、孜然粉等调料腌制入味，烤制时掌握好火候，使其外脆里嫩。

鱿鱼串：讲解鱿鱼的处理方法（去除内脏、清洗干净、切成合适大小的块状），腌制鱿鱼的调料（如料酒、生抽、葱姜汁、孜然粉、辣椒粉等），以及烤制鱿鱼时如何防止卷曲，烤出鲜嫩有嚼劲的口感。

2. 海鲜食材

烤虾：介绍鲜虾的选购要点，去除虾线等杂质，腌制虾的调料（蒜蓉、姜末、料酒、盐、胡椒粉、孜然粉等），烤制时根据虾的大小调整火候，保证虾肉熟透且不发硬。

烤鱼：包括烤鱼的宰杀、清洗、划刀入味（如用豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调料腌制），烤鱼过程中不同阶段的火候控制（先小火将调料香味渗入鱼肉，再适当加大火候烤熟），以及烤鱼时的刷油技巧，防止鱼肉烤干。

烤生蚝：教如何撬开生蚝，清洗干净蚝肉，腌制生蚝的蒜蓉配方（蒜蓉、蚝油、生抽、

你还想了解这些问题？

开烧烤店怎么样？没经验怎么开店呢？

烧烤技术培训费用是多少？学多久？

我国烧烤行业的现状是怎样的？

我没有基础，要学多长时间？

教学期间，机构是否提供食宿？

油炸烧烤和炭火烧烤有什么区别？

烧烤的种类

广东烧烤。广式烧烤，讲究的是碳烤，同时用食材诠释出一个“鲜”字，其中具代表的单品就是碳烤生蚝，蚝肉带壳一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，这样烤出来的生蚝鲜美酥香。除了海鲜外，一些肉类的烧烤也很出彩，广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味，所以会选用厚一点的食材，在烤制的途中也会刷很多酱汁，但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖，烤制时也要注意保持食材自身的水分，调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味。

在这里学习，你能收获什么

在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。