以下是格尔木市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业培训机构

1. 当地职业技能培训机构：

这类机构通常会开设多种餐饮技能培训课程，包括小吃制作和烧烤技术。它们可能有专业的师资团队，从食材选购、调料调配、烹饪技巧到店面管理等方面系统地教授相关知识和技能。

可以通过在当地工商行政管理部门查询注册的职业技能培训机构名录，了解是否有专注于餐饮培训的机构，并联系咨询它们的培训课程安排、师资情况、培训时长、收费标准等信息。

2. 餐饮培训学校：

专门的餐饮培训学校在小吃和烧烤培训方面有更深入的专业度。学校可能配备有专业的厨房设备和实训场地，让学员能够实际动手操作。

培训课程内容可能会根据市场流行趋势不断更新，包括各种特色小吃和不同风味的烧烤技术，同时也可能讲解餐饮创业的相关知识，如选址、营销等。

二、个体厨师或餐饮从业者

1. 在当地餐饮街或市场中寻找：

一些有经验的个体烧烤师傅或小吃摊主可能会私下招收学徒，传授烧烤和小吃制作技艺。通过与他们面对面交流，了解他们的培训方式、收费情况以及以往学员的口碑等。

这种方式可能更侧重于实操经验的传授，但可能在培训体系的系统性和规范性方面稍逊一筹。

三、在线学习平台

1. 美食教学类网站和 APP：

像美食杰、下厨房等在线平台上有大量的小吃和烧烤制作教程，有些还提供付费的线上课程。学员可以根据自己的时间和节奏进行学习，通过视频、图文等形式了解制作过程。

这些平台上的内容丰富多样，既有基础的入门教程，也有进阶的技巧分享，而且可以反复观看和练习。

在选择培训课程时，建议你：

考察培训机构或师傅的资质和经验，了解他们是否有相关的从业证书和培训经历。

品尝培训后的菜品质量，确保培训效果能够达到预期。

对比不同培训机构的收费标准和课程内容，选择性价比高且适合自己

烧烤课程内容

课程内容丰富，紧跟市场设计



格尔木市的小吃培训和烧烤培训可能包括以下内容：

一、小吃培训内容：

（一）面食类

1. 糌粑制作

讲解糌粑的原料（青稞等）处理方法，如青稞的炒制、研磨成粉的细度控制。

教授糌粑的传统制作工艺，包括如何加水调和、揉搓成适合食用的糌粑团，以及根据不同口味添加酥油、糖、奶渣等配料的技巧。

现场演示糌粑的捏制手法，如制作糌粑坨、糌粑饼等不同形态的小吃。

2. 拉面技艺

介绍拉面所用面粉的选择和醒面的要点，包括醒面的时间、温度和湿度控制。

详细讲解拉面的抻拉手法，如溜条（将面团反复揉搓、抻拉成粗细均匀的条状）、出条（根据不同粗细要求将面条抻出）的技巧，从单手抻拉到双手配合抻拉的多种方式。

传授不同口味拉面的汤底制作，如清汤、红烧、酸辣等汤底的熬制配方和火候掌握，同时介绍臊子（如牛肉、羊肉臊子）的炒制方法和添加比例。

3. 面片制作

讲解面片的面团调制，包括面粉与水的比例、加盐等辅料的作用，以及如何揉制出光滑有弹性的面团。

演示揪片、削片、拉片等不同面片制作手法，让学员掌握各种形状面片的制作要领。

讲解面片的汤底和臊子搭配，如炝锅面片的炝锅调料选择、臊子炒制火候，以及面片煮熟的时间把控。

（二）糕点类

1. 青稞饼制作

介绍青稞的浸泡、蒸煮等预处理方法，确保青稞熟透且口感软糯。

讲解青稞饼的面团调制，包括青稞粉与其他面粉的比例、水的用量、发酵过程（如果有发酵步骤）。

教授青稞饼的烤制技巧，如使用何种火候、烤盘的选择，以及在烤制过程中翻面的时机和方法，同时可传授不同口味的调制，如添加红糖

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力