珲春市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、烧烤原料及调料认识

1. 原料方面

肉类原料：

介绍各种常见的烧烤肉类，如羊肉串（羊后腿肉）、牛肉串（牛里脊、牛肋条等）、猪肉串（五花肉、里脊肉等）的特点、选购标准和预处理方法（如切肉的大小、肥瘦比例搭配等），让学员了解不同肉类烤制时的口感差异。

讲解鸡肉串（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等）的处理要点，包括去腥、腌制等步骤，以及如何保持鸡肉在烤制过程中的鲜嫩多汁。

海鲜原料：

介绍鱿鱼、鲜虾、生蚝、扇贝等海鲜烧烤食材的选购技巧，如新鲜度判断、大小规格适宜性，以及如何去除海鲜的腥味和泥沙，讲解海鲜类原料腌制配方和烤制时间、火候控制，让海鲜烤出来口感鲜美、富有弹性。

蔬菜原料：

常见的烧烤蔬菜如韭菜、茄子、青椒、金针菇、香菇、土豆片、地瓜片等的挑选要点，包括蔬菜的新鲜度、粗细程度等，教授如何处理蔬菜（如切条、切块、穿串等），以及不同蔬菜烤制时的适宜火候和时间，使蔬菜烤至外焦里嫩、保留自身营养和风味。

其他原料：

如烤馒头片、烤烧饼等面食的制作方法和烤制要点，还有烤豆皮、烤腐竹等豆制品的选材与烤制技巧，丰富烧烤品类。

2. 调料方面

基础调料：

讲解盐、糖、鸡精、味精等基础调味料的作用和用量，让学员掌握如何根据不同食材和口味需求来添加基础调料以调味。

介绍辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等常用香辛料的种类和风味特点，以及它们在烧烤中的作用和添加比例，如辣椒粉可增加辣味和香气，孜然粉赋予独特的孜然风味，胡椒粉则能增添些许辛辣味。

酱汁调料：

传授秘制烧烤酱的配方和制作方法，包括甜面酱、蒜蓉酱、香辣酱等常见酱料的调配比例