和龙市小吃培训

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤从业人员：希望通过培训提升自己的烧烤技能，提高服务品质；

课程目标

熟练掌握不同食材的处理和烹饪方法；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

和龙市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容和特点：

一、小吃培训课程

（一）常见小吃种类

1. 传统面食类

炸酱面：

培训内容：教授炸酱的制作方法，包括五花肉切丁煸炒至焦黄，加入黄豆酱、甜面酱等炒匀，熬出香浓的炸酱酱。同时，讲解面条的煮制技巧，如煮至软硬适中、过凉水保持口感爽滑。还会指导如何搭配黄瓜、豆芽等配菜，以及炸酱面的装盘摆盘。

培训效果：学员能掌握炸酱的秘制配方和拌面的技巧，做出地道的炸酱面，香气扑鼻，酱香浓郁。

打糕：

培训内容：介绍糯米的浸泡、蒸煮技巧，确保糯米熟透且有黏性。教如何用木槌将蒸熟的糯米反复捶打，使其变得软糯有嚼劲。同时，讲解红豆沙等馅料的制作，以及打糕的切片、摆盘方式。

培训效果：学员可以制作出口感软糯、香甜可口的打糕，了解朝鲜族传统小吃的制作工艺。

葱油饼：

培训内容：传授和面的诀窍，使用温水和面，使面团柔软有韧性。讲解葱油的炒制方法，将葱花、蒜末、盐、五香粉等煸炒出香味后淋在擀好的面皮上，再进行烤制或煎制。培训如何控制火候，使葱油饼两面金黄酥脆。

培训效果：学员能够掌握葱油饼的制作流程，做出外皮酥脆、内里松软的葱油饼，散发着浓郁的葱香。

2. 油炸类小吃

炸鸡排：

培训内容：培训炸鸡粉的调配比例，包括面粉、淀粉、炸鸡粉等的混合比例，以及如何将鸡排裹粉均匀。讲解炸鸡用油的选择和油温的控制，一般油温在 160 180℃左右，炸制鸡排至金黄色且熟透。还会介绍如何搭配秘制酱料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱等。

培训效果：学员可以制作出外酥里嫩、色泽诱人的炸鸡排，掌握炸鸡的关键技巧和调味方法

核心优势，值得学员信赖

专业厨师

由专业厨师带领，严格把控每个环节，确保培训质量

小班制授课

小班制授课，保证每位学员能够得到充分的指导

实践教学

全程实践、亲手操作，让学员掌握实操技巧

个性化定制

可根据学员需求，提供个性化定制课程

帮助学生更好地掌握烧烤技术

烧烤的食材介绍

在和龙市进行小吃培训（包括烧烤培训）所需的食材一般有以下这些：

一、烧烤类食材

1. 肉类食材

羊肉串：羊肉（最好选用肥瘦相间的羊后腿肉或羊肋肉）、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、洋葱、生姜、生抽、料酒等。

牛肉串：牛里脊肉、蒜末、姜末、蚝油、生抽、五香粉、辣椒粉、白芝麻、食用油等。

五花肉串：五花肉（带皮）、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、白芝麻等。

鸡翅：鸡翅中、蒜末、姜末、奥尔良烤翅腌料、生抽、料酒、蜂蜜等。

鱿鱼串：鱿鱼须、洋葱、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉等。

鸡心、鸡胗：鸡心、鸡胗、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、五香粉等。

2. 海鲜食材

烤鱼：草鱼、鲫鱼等（可根据喜好选择）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、烤鱼调料等。

烤虾：鲜虾、蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、柠檬汁等。

烤生蚝：生蚝、蒜蓉、姜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、葱花等。

3. 素菜食材

烤韭菜：韭菜、蒜末、蚝油、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉等。

烤茄子：茄子、蒜末、蚝油、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、葱花、芝麻酱等。

烤青椒：青椒、蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽等。

烤土豆片：土豆、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油等。

烤金针菇：金针菇、蒜末、蚝油、生抽、盐、辣椒粉、白芝麻等。

烤豆皮：豆皮、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、食用油等。

二、小吃类食材（部分常见的）

1. 炸串类

里脊肉串：里脊肉、料酒、生抽、蚝油

食为先烧烤课程内容

和龙市的小吃培训以及烧烤培训可能包含以下内容：

一、小吃培训内容

（一）主食类小吃

1. 拌饭类

石锅拌饭

食材准备：大米、五花肉、豆芽、菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

制作流程：

大米提前浸泡煮熟，盛入烧热的石锅中。

五花肉切片煎至金黄，放入蒜末煸炒出油。

加入豆芽、菠菜、香菇、胡萝卜等焯水断生翻炒均匀。

打入生鸡蛋，淋上韩式辣酱，小火焖煮片刻，让蛋液凝固，撒上芝麻等调味。

炸酱面

食材：面条、五花肉酱、黄瓜、豆芽、小葱等。

制作：

五花肉切丁煸炒出油，加入秘制炸酱炒香。

煮好的面条盛入碗中，放上炒好的炸酱，配上焯好的黄瓜、豆芽等，撒上葱花。

2. 煎饼类

杂粮煎饼

食材：杂粮面粉、鸡蛋、火腿肠、生菜、薄脆等。

制作：

杂粮面粉加水调成面糊，平底锅烧热，舀入一勺面糊摊成薄饼。

打入鸡蛋摊匀，放上火腿肠、生菜、薄脆等食材。

翻面煎至两面金黄，抹上酱料、撒上葱花等。

葱油饼

食材：面粉、葱花、盐、食用油等。

制作：

面粉加水揉成面团，醒发一段时间。

面团擀成薄片，刷上油撒上葱花，卷起来切成小段。

压扁擀成饼状，放入平底锅小火煎至两面金黄，外皮酥脆。

3. 油炸类小吃

炸油条

食材：面粉、酵母、小苏打、盐、食用油等。

制作：

面粉、酵母、小苏打、盐等加水和成面团，发酵至两倍大。

面团揉匀搓长条，切成小段，用筷子在中间压一下。

油温烧至六成热

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

土耳其烧烤。闻名世界的土耳其烤肉来自世界三大菜系，和中国菜，法国菜齐名的土耳其菜系。横行欧亚的奥斯曼帝国军队兵锋扫过许国国家，奥斯曼宫廷宴会里烤肉因为简便又美味，也非常迅速地传至整个中东地区。20世纪60年代时传入了欧美国家。这种烧烤以牛羊肉为主，明显的特色就是那串满层层鲜肉的旋转竖立烤架，让人过目不忘。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。