福清市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤设备使用

介绍常见的烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的结构、特点和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等，让学员熟悉不同设备的操作技巧。

讲解炭的种类（如白炭、机制炭等）以及炭的放置和添炭时机，确保烧烤过程中有稳定的热源。

2. 食材选择与预处理

肉类

讲解各种肉类（如羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等）的选购要点，包括肉质的新鲜度、肥瘦比例等。

教授肉类的腌制方法，如常见的孜然羊肉串腌制配方（孜然、辣椒粉、盐、生抽、料酒、姜末、蒜末等调料的比例和使用方法），以及如何根据不同口味调整腌制调料，使肉类入味且口感鲜嫩。

指导如何切肉，保证肉块大小均匀，便于烤制。

海鲜类

介绍常见海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等）的选购技巧，确保海鲜的新鲜度和品质。

讲解海鲜的腌制方法，比如蒜蓉烤生蚝的蒜蓉调制（蒜蓉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、葱末、姜末等），以及烤制海鲜时的火候掌握，避免烤焦或不熟。

蔬菜类

列举适合烧烤的蔬菜种类（如韭菜、茄子、青椒、玉米、金针菇等），并说明选购时的注意事项。

教授蔬菜的清洗、切制方法，如茄子切成条状、青椒切成块状等，以便于烤制。

介绍蔬菜的烤制技巧，如烤韭菜时如何避免烤糊，烤玉米时如何保持鲜嫩多汁。

豆制品类

讲解豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的选购要点，保证其质量和口感。

教授豆制品的烤制方式，如烤豆皮卷金针菇的制作方法（豆皮、金针菇、蒜末、辣椒粉、孜然粉等调料的搭配）。

二、烧烤技巧

1. 烤制方法

明火烤制