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福清市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容：
一、小吃培训课程
（一）福清特色小吃部分
1. 福清光饼培训
制作原料：
面粉、酵母、精盐、碱水、猪油、芝麻等。讲解不同原料的作用和选购要点，比如面粉的筋度对饼口感的影响，碱水如何调节面团酸碱度使其口感酥脆。
制作工艺：
揉面技巧，包括如何将各种原料揉匀揉透，形成光滑的面团，以及发酵过程中的温度和湿度控制，确保面团充分发酵。
烤制工艺，介绍光饼的烤制工具（如鏊）的使用方法，烤制的温度和时间把控，使光饼外皮酥脆、内里松软。
馅料制作（如有）：
如肉馅光饼，讲解猪肉的处理（切丁、腌制去腥等）、调味（盐、生抽、五香粉等）以及馅料的包制方法。
2. 福清海蛎饼培训
原料方面：
选用新鲜海蛎、地瓜粉、葱花、五香粉、精盐等。介绍海蛎的挑选技巧，确保海蛎新鲜无沙，地瓜粉的质量对饼口感的影响，以及精盐等调味料的用量把控。
制作流程：
海蛎清洗干净后沥干水分，与地瓜粉等原料混合搅拌成糊状，掌握好面糊的浓稠度，不能太稀也不能太稠。
下锅油炸时油温的控制在 150 180℃左右，炸制的时间根据饼的大小和火候来定，炸至表面金黄酥脆。
调味蘸料：
讲解海蛎饼搭配的醋蒜汁等蘸料的调配方法，醋、蒜末、姜末、辣椒酱等比例搭配，提升风味。
3. 福清煎饺培训
原料准备：
面粉、猪肉、韭菜、香菇、蚝油、生抽、精盐、胡椒粉等。强调面粉的筋度和吸水性，猪肉的肥瘦比例搭配，韭菜等馅料食材的新鲜度。
制作工序：
-
核心优势，值得学员信赖
福清市小吃培训和烧烤培训所用到的食材有很多，以下是一些常见的食材：
一、小吃培训常用食材
（一）主食类
1. 福清光饼
主料：面粉、碱水。
配料：芝麻、葱花、猪油等。
（二）点心类
1. 海蛎饼
主料：新鲜海蛎、地瓜粉。
配料：白萝卜丝、葱花、五香粉、盐等。
炸制用油一般为花生油。
2. 芋粿
主料：芋头、地瓜粉。
配料：香菇、虾米、五花肉、蒜苗等，调料有盐、五香粉、味精等，炒制用油一般为猪油。
3. 煎包
主料：面粉、肉馅（猪肉为主，可加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐等调味）。
馅料还可搭配白菜、韭菜等蔬菜。
煎制用油一般为菜籽油。
（三）汤羹类
1. 番薯丸汤
主料：番薯粉、木薯粉、芋头、肉馅（五花肉等，加葱姜蒜、五香粉、盐等调味）。
配料：芹菜、紫菜等。
煮汤用高汤，可使用骨头汤等。
（四）糕点类
1. 福清番薯糕
主料：番薯、糯米粉、白糖。
配料：红枣、葡萄干等。
蒸制时一般用蒸笼，加水蒸熟。
二、烧烤培训常用食材
（一）肉类
1. 羊肉串
主料：羊肉（羊后腿肉为佳）。
配料：孜然粉、辣椒粉、盐、味精、料酒、生抽、洋葱、生姜等。
2. 牛肉串
主料：牛肉（牛里脊等嫩肉）。
配料：孜然粉、辣椒粉、蒜末、蚝油、白糖、料酒、生抽等。
3. 五花肉串
主料：五花肉。
配料：辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蒜末、生抽、蚝油、
南通食为先烧烤课程内容
福清市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：
一、烧烤基础知识
1. 烧烤设备使用
介绍常见的烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的结构、特点和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等，让学员熟悉不同设备的操作技巧。
讲解炭的种类（如白炭、机制炭等）以及炭的放置和添炭时机，确保烧烤过程中有稳定的热源。
2. 食材选择与预处理
肉类
讲解各种肉类（如羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等）的选购要点，包括肉质的新鲜度、肥瘦比例等。
教授肉类的腌制方法，如常见的孜然羊肉串腌制配方（孜然、辣椒粉、盐、生抽、料酒、姜末、蒜末等调料的比例和使用方法），以及如何根据不同口味调整腌制调料，使肉类入味且口感鲜嫩。
指导如何切肉，保证肉块大小均匀，便于烤制。
海鲜类
介绍常见海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等）的选购技巧，确保海鲜的新鲜度和品质。
讲解海鲜的腌制方法，比如蒜蓉烤生蚝的蒜蓉调制（蒜蓉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、葱末、姜末等），以及烤制海鲜时的火候掌握，避免烤焦或不熟。
蔬菜类
列举适合烧烤的蔬菜种类（如韭菜、茄子、青椒、玉米、金针菇等），并说明选购时的注意事项。
教授蔬菜的清洗、切制方法，如茄子切成条状、青椒切成块状等，以便于烤制。
介绍蔬菜的烤制技巧，如烤韭菜时如何避免烤糊，烤玉米时如何保持鲜嫩多汁。
豆制品类
讲解豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的选购要点，保证其质量和口感。
教授豆制品的烤制方式，如烤豆皮卷金针菇的制作方法（豆皮、金针菇、蒜末、辣椒粉、孜然粉等调料的搭配）。
二、烧烤技巧
1. 烤制方法
明火烤制
你还想了解这些问题？
在这里学习，你能收获什么
让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。
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