沈阳市的小吃培训班烧烤培训内容一般包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料认识

肉类：

牛肉：不同部位如里脊、牛腩、牛肋条等的特点，牛肉的选购标准（新鲜度、纹理、肥瘦比例等），以及腌制牛肉（如添加孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖等调料腌制去腥入味的方法）。

羊肉：羊身上不同部位羊肉的风味差异，羊肉的选购要点（膻味轻重、肉质紧实度等），羊肉腌制配方（常用孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜水、胡椒粉、料酒等去腥增香）。

猪肉：五花肉的肥瘦分布及烤制时的特点，里脊肉的鲜嫩口感及腌制方式（可加五香粉、蒜末、生抽、蚝油等），以及其他猪肉部位的烤制要点。

海鲜类：

鱿鱼：鱿鱼的选购（新鲜度、大小合适），处理鱿鱼（去内脏、清洗干净、打花刀等）的方法，烤制鱿鱼时火候和翻面时机的把控，调味（辣椒粉、孜然粉、椒盐、柠檬汁等）技巧。

虾：鲜虾的挑选标准（鲜活、大小均匀），鲜虾烤制前的开背去虾线等处理，烤制过程中虾肉易熟的特点及掌握好火候，调味（蒜蓉、辣椒粉、海鲜酱等）方式。

烤鱼：烤鱼的鱼种选择（如草鱼、鲶鱼等），烤鱼前的改刀（如划几刀便于入味），腌制烤鱼的调料配方（豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、料酒、生抽等），烤制过程中控制火候使鱼熟透且外皮酥脆。

蔬菜类：

韭菜：韭菜的选购要点（鲜嫩、无黄叶），韭菜烤制前的清洗和切段方法，烤制时火候掌握（避免烤焦），调味（蒜蓉、辣椒粉、孜然粉等）技巧。

茄子：茄子的选购（大小适中、无软烂），烤制前的切法（切成条状或片状），烤制过程中防止茄子吸油过多，调味（蒜泥、蚝油、生抽、辣椒粉等）方法。

青椒：青椒的选购（新鲜、无虫眼），烤制